Svadobné menu - čo by malo byť na stole

Obsah

---

• Koľko jedál by malo byť na svadobnom stole?
• Vzorový banketový stôl pre hostí
• Čo by malo byť na svadobnom stole pre novomanželov?
• Čo variť na svadbu - recepty s fotografiami

---

Svadba je významnou vzrušujúcou udalosťou, ktorej príprava na oslavu si vyžaduje vyriešenie množstva súvisiacich otázok, predovšetkým spojených s organizáciou oslavy. Na území našej krajiny sa tradične slávi svadba veľkým spôsobom, takže otázka správneho zostavenia jedál, výberu jedál, ktoré by mali ozdobiť svadobný stôl a nasýtenie pozvaných hostí, je mimoriadne naliehavá. Novomanželia by sa mali rozhodnúť nielen o tom, aké druhy pamiatok by mali byť zahrnuté do svadobného menu, ale aj o tom, koľko jedál by malo byť na stole..

Koľko jedál by malo byť na svadobnom stole?

Špecialisti pri organizovaní svadieb odporúčajú, aby sa jedálny lístok skladal, pokiaľ je to možné, z vymeniteľných jedál. Upozorňujeme, že hostia majú rôzne vkusové preferencie a niekto môže mať vážne gastronomické kontraindikácie. Aby nikto z pozvaných hostí nemal hlad, mala by byť ponuka svadobného stola vyvážená a pestrá. Medzi povinné jedlá by mali patriť studené predjedlá, zelenina, ovocie.

Pre páry, ktoré majú v úmysle sláviť svadbu doma, je otázka zostavenia svadobného menu a prípravy dobrôt na stôl obzvlášť ťažká. To je jeden z dôvodov, prečo je oslavovanie takej veľkej oslavy ľahšie, hoci finančne drahšie, v kaviarni alebo reštaurácii. Profesionálni kuchári, ako aj správa inštitúcie pomôžu určiť, koľko jedál by malo byť na jedálnom lístku, ako aj ich porcie a zloženie. Okrem toho sa nemusíte obťažovať následným čistením svadobného stola, umývaním obrovského množstva riadu.

Menu svadobného stola je spravidla usporiadané tak, aby prezentácie pamiatok prebiehali postupne. Tradične existuje až 4 - 5 smeny za svadobný večer. Tento režim pomáha trochu oživiť hostí, urobiť dovolenku aktívnou a zábavnou. Je potrebné poznamenať, že počas návštevy matriky, prechádzok a fotení, niektorí hostia prichádzajú do reštaurácie skôr, ako sa tam objavia mladí. V takom prípade by menu malo obsahovať ľahký svadobný bufet vrátane niekoľkých pohárov vína alebo šampanského pre jednu osobu, ovocie a ľahké občerstvenie na stole..

Vzorový banketový stôl pre hostí

Či už oslavujete svadbu doma alebo v reštaurácii, svadobné menu pre banketový stôl by malo obsahovať kľúčové body. Svadobný stôl by mal vyzerať esteticky príjemne. Spravidla je zdobená čerstvými kvetmi alebo ozdobnými detailmi svadobnej témy. Na začiatku oslavy by mali byť na stole všetky najrôznejšie porcie občerstvenia. Medzi nápojmi ponúkanými na začiatku večera by mali byť džúsy, minerálna voda a alkohol. Snažte sa udržiavať rovnováhu medzi rybami a mäsovými pochúťkami, klobásami a syrom vo svadobnom menu.

Občerstvenie a šaláty

Občerstvenie - prvá porcia pochúťok na svadobnom stole. Medzi jedlami v jedálnom lístku by mali byť morské pochutiny, napríklad šaláty s krevetami alebo kalamármi, rybie filé, rôzne červené alebo biele ryby. K studeným pochutinám patria aj mäsové pochutiny vo forme starostlivo krájaného mäsa všetkého druhu, teľací kameň. Nezabudnite na zeleninové plátky s uhorkami, paradajkami, paprikou, bylinkami, ktoré by mali byť na dovolenkovom stole.

Potom sa na slávnostný stôl podáva šalát. Ideálnou možnosťou je prítomnosť viacerých variácií v ponuke. Uistite sa, že svadobný stôl obsahuje mäsové občerstvenie, napríklad šalát Caesar s kuracím mäsom, zeleninou a rybami. Bude vhodné zahrnúť do svadobného jedla špeciality so syrom, vajcami, maslom. Po servírovaní šalátov by ste si mali dať prestávku na relaxáciu mladých ľudí a socializáciu hostí. Potom prichádza rad teplých jedál.

Hlavné teplé jedlá

Horúce sviatočné dobroty by mali byť nielen chutné, ale aj esteticky atraktívne. Odborníci odporúčajú uprednostňovať celé ošípané, plnené ryby alebo hydinu, ako je napríklad morčacie mäso. Spravidla je pred podávaním horúceho stola doplnený porciovaným občerstvením, ktorého úlohou nie je uspokojiť hlad, ale umožniť hosťom na chvíľu na to zabudnúť. Počas pochúťok s delenými pochúťkami sa koná zábavný program..

Je dobré, ak jeden z blízkych hostí prevezme úlohu kontroly, či čašníci včas odnášajú špinavé jedlá, udržiavajú čistotu svadobného stola a prinášajú nové nápoje. Hlavný hlavný chod sa musí podávať s príslušnou prílohou. Mala by to byť čerstvá zelenina alebo napríklad pečené zemiaky. Po ochutnávaní horúcich i zábavných programov sa blíži čas na podávanie sladkých dobrôt.

Svadobná torta a bochník

S bochníkom sa spravidla začína svadobná hostina, ale teraz sa koláč podáva v čase slávenia zábavy alebo bližšie k jeho ukončeniu. Svadobný bochník by mal byť guľatý. Koláč je ozdobený nástennými maľbami, ozdobnými vzormi. Jedlo by sa malo ponúknuť mladým ľuďom pred vstupom do reštaurácie, je to skôr tradičný svadobný symbol rodinného šťastia a pohody ako dezert z jedálneho lístka..

Svadobná torta, na rozdiel od bochníka, otvára nekonečné pole pre predstavivosť mladého a cukrárskeho kuchára. Slávnostné koláče prichádzajú vo všetkých druhoch, s obrazmi, postavami milencov, fotografiami a inými dekoratívnymi prvkami. Dezert sa zvyčajne pripravuje podľa hmotnosti v pomere 1,5 až 2 kilogramy na desať ľudí. Pri sladkých dobrotách si hostia musia dať čaj alebo kávu. Aby ste pozvaným dostali príležitosť vypiť šálku horúceho nápoja, kedykoľvek chcú, mali by ste o tom vopred informovať administratívu, túto podmienku pridať do svadobného menu..

Alkoholické a nealkoholické nápoje

Alkoholické nápoje - neoddeliteľná súčasť všetkých svadobných ponúk slávnostného stola. Otázka, koľko alkoholu by malo byť na svadbe, je náročná. Pri jeho riešení sa spravidla berú do úvahy tieto pomery: 3 - 4 fľaše silného alkoholu, 2 - 3 fľaše vína alebo šampanského pre päť ľudí. Je dôležité zabezpečiť, aby svadobný stôl obsahoval dostatočné množstvo šťavy a minerálnej vody. Pri výpočte množstva nealkoholických nápojov by sa mal brať do úvahy ročný čas. Priemerný podiel je 1,5 - 2 litre na osobu.

Čo by malo byť na svadobnom stole pre novomanželov?

Stoly hostí na svadbách tradične oplývajú všetkými druhmi občerstvenia a nápojov. Svadobný stôl mladých ľudí sa však zvyčajne veľmi líši od ostatných. V deň slávenia oslavy a hostiny sú milovaní vo veľmi vzrušujúcom stave, v dôsledku čoho novomanželia často nevenujú pozornosť obsahu svojich tanierov. Z tohto dôvodu by malo byť menu pre milovníkov dohodnuté vopred. Robí to organizátor svadby, rodičia hrdinov príležitosti, ich priatelia alebo oni sami.

Je dôležité, aby mladí ľudia nielen vydržali taký radostný, ale zároveň emocionálne stresujúci deň, ale aby si počas svadobnej noci nechali silu. Svadobné menu pre novomanželov by malo byť ľahké, bohaté na vitamíny a minerály. Na stole by mala byť zelenina, čerstvé ovocie, bobule, nízkotučné mäso, ako napríklad kuracie prsia. Jedlo bohaté na afrodiziaká bude obzvlášť vhodné na stole mladých ľudí. Na tento účel sa odporúča podávať na stole šaláty s avokádom, paradajkami, krevetami, vlašskými orechmi, sendvičmi s kaviárom..

Najlepším alkoholovým nápojom pre mladých ľudí je šampanské. Šumivé víno je okrem iného vynikajúcim afrodiziakom, ktorý podáva ovocie a čokoládu. Pre budúceho manžela a manželku je lepšie večer večer nepiť silný alkohol. Nevesta a ženích musia zostať hore až do konca sviatkov a tiež nechať silu na dlho očakávanú svadobnú noc.

Čo variť na svadbu - recepty s fotografiami

Ak sa stále rozhodnete osláviť svadbu doma, musíte vopred patovať nielen to, čo by malo byť na svadobnom lístku, ale aj to, ako pripraviť sviatočné ozdoby, aké prísady budete potrebovať. Okamžite treba poznamenať, že samotná nevesta nebude schopná pripraviť veľké množstvo jedla z jedálneho lístka pre pozvaných hostí. Zavolajte pomoc od príbuzných a priateľov, aby ste spoločne zorganizovali vynikajúcu svadobnú hostinu a zábavu priateľskú dovolenku.

šalát «Syrový kôš»

Čo by malo byť medzi prísadami:

• tvrdý syr - 200 g;
• jedno jablko;
• desať percent krém - 100 ml;
• pšeničná múka - 10 g;
• olivový olej - 10 ml;
• jedna čajová lyžička soli;
• jedna lyžička sušenej majoránky;
• dva strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Položte všetky vyššie uvedené ingrediencie na stôl.
   
2. Musíte si vyrobiť košík na syr. Aby ste to dosiahli, nastrúhajte polovicu tvrdého syra na hrubý strúhadlo, dajte na panvicu a smažte, kým sa ľahko neroztopí. Syr by sa mal zabaviť ako palacinka. Potom bude ľahké páčiť a presunúť ho do formulára. Fry by mal byť 3-5 minút.
3. Preneste syrovú palačinku na pohár, ktorý bude slúžiť ako tvar. Vhodná je aj malá šalátová misa alebo napríklad muffinová pekáreň. Hranice palacinky pritlačte k stenám formy a nechajte vychladnúť.
   
4. Pripravte bešamelovú omáčku. K tomu pridajte jemne nasekané majoránky do smotany, strúčika cesnaku, prechádzajú cez tlač. Výslednú látku zmiešajte a zapaľujte. Múku a olivový olej miešajte do hladka. Keď krém začne vrieť, pridajte do nich múku, varte za stáleho miešania, kým hmota nezhustne. Úžasná dovolenková omáčka, ktorá by mala byť na svadobnom lístku a na sviatočnom stole ako dresing.
5. Kocky zvyšný syr a jablko. Miešajte výrobky. Pridajte k náplni druhý strúčik cesnaku, prešiel cez lis. Pridajte soľ, ochutte omáčkou, dôkladne premiešajte ingrediencie.
   
6. Vložte šalát do syrového koša, ozdobte jedlo petržlenom. Veľkolepý predjedlo, ktoré by malo byť na svadobnom lístku, a teda aj na slávnostnom stole, je pripravené.

Predjedlo ananásu

Čo by malo byť medzi prísadami:

• konzervované ananásy - jeden môže;
• tvrdý syr - 100 g;
• dve vajcia;
• ľadový šalát - jeden zväzok;
• jedna polievková lyžica majonézy;
• kraby - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Nasaďte ananásové krúžky na tanier, roztrhajte malé kúsky šalátu, zakryte dierami tak, aby sa výplň následne nevypadla..
   
2. Varené vajcia, syr, krabie tyčinky. Prísady dôkladne premiešajte, dochutíme majonézou.
3. Výplň položte na listy šalátu zakrývajúce ananásové otvory.
   
4. Misku ozdobte bylinkami. Jemné sviatočné občerstvenie pre svadobné menu a stôl je pripravené.

Bravčová šunka s rozmarínom

Čo by malo byť medzi prísadami:

• bravčová šunka - 1,5 kg;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ, mleté ​​korenie;
• dve polievkové lyžice horčice;
• cesnak - štyri strúčiky;
• dve vetvičky rozmarínu.

Spôsob varenia:

1. Položte vyššie uvedené prísady na stôl.
   
2. Na prípravu marinády pridajte dve polievkové lyžice horčice do dvoch polievkových lyžíc olivového oleja. Nastrúhajte dva strúčiky cesnaku osobitne s rozmarínovými listami, až kým nebudú hladké. Olej a horčicu skombinujte s cesnakom a rozmarínom, výslednú látku porazte vidličkou. Rezaný cesnak nakrájajte na šesť kúskov klinčeka.
3. Zakryte spodnú časť sklenenej formy fóliou a konce nechajte zabaliť. Mäso položte na spodok misky, šunku nasypte nasekanými cesnakovými klinmi. Mäso osolte a okoreníte.
   
4. Šunku namažte marinádou zo všetkých strán.
5. Mäso zabalte do fólie, vložte do chladničky a marinujte. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Potom prepichnite šunku cez fóliu štyrmi špáradlami. Miska pečieme jednu hodinu pri teplote 200 stupňov, potom ju znížte na 180 ° C a pečte asi pol hodiny.
   
6. Pridajte hotové jedlo s varenými zemiakmi, ozdobte kôprom, čerstvú zeleninu. Šunka by mala byť na svadobnej ponuke ako desiata alebo horúca.

Cesnak a syry paradajky

Čo by malo byť medzi prísadami:

• dve paradajky;
• tvrdý syr - 180 g;
• majonézy;
• kôpor;
• cesnak.

Spôsob varenia:

1. Na stôl položte potrebné ingrediencie.
2. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Rezané strúčiky cesnaku, odstráňte stred. Prejdite cesnakom cez lis, pridajte doň majonézu.
   
3. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ. Nakrájajte paradajky, nasaďte náplň, ozdobte predjedlo koprom. Je pripravený jednoduchý a efektívny predjedlo, ktoré musí byť na domácej svadobnej ponuke a na slávnostnom stole.

Mäso z hovädzieho mäsa

Čo by malo byť medzi prísadami:

• hovädzie chvosty - 2 kusy;
• hovädzia vláknina - 1 kg;
• jedna cibuľa;
• dva bobkové listy;
• tri strúčiky cesnaku;
• mrkva - dva kusy;
• desať hrášok čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Mäso dôkladne opláchnite a chvosty nakrájajte na kúsky. Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Nalejte prísady studenou vodou. Pridajte do nádoby hrášok a bobkový list. Miesto hrnca na vysoké teplo, priviesť do varu. Potom znížte teplo na minimum, penu pravidelne odstraňujte. Obsah panvice varte so zatvoreným vekom. Voda by mala spočiatku pokrývať zeleninu a mäso.
   
2. Keď sú chvosty pripravené, mäso sa nakrája na krátko, objaví sa kosť. Odstráňte zeleninu a mäso. Nechajte hovädziu dužinu, chvosty a zeleninu vychladnúť. Do vývaru by sa malo pridať korenie, soľ a rozdrvený cesnak. Panvicu prikryte tekutinou a vypnite teplo.
3. Vyberte mäso z kostí a uložte ho do osobitnej nádoby. Ozdoba hovädzieho mäsa s plátkami mrkvy. Nalejte vývar do rovnakej nádoby cez sito. Nechajte misku vychladnúť, potom ju zakryte vekom a vložte do chladničky.
   
4. Nasledujúci deň bude pripravená vynikajúca želé na svadobný stôl. Liečba by mala byť súčasťou slávnostného menu ako originálne občerstvenie.