Letné svadobné menu

Obsah

---

• Tipy na vytvorenie letného menu
• Vzorové menu pre svadobný stôl
• Domáce recepty

---

Leto je úžasným obdobím roka, keď je príroda voňavá, vtáky spievajú a všetci si užívajú teplé slnko. Novomanželia milujú najmä letný čas, pretože ani zlé počasie v lete nebude môcť pokaziť svadobnú náladu. Miesto konania svadby v tomto období nie je obmedzené - oslavy sa konajú na otvorenom priestranstve a dokonca aj v prírode mimo mesta. Menu pre hostí môže byť jednoduché: v horúcom počasí je lepšie zásobiť si nealkoholické nápoje. V lete sa budeme baviť o tom, ako lepšie pripraviť svadobný stôl..

Tipy na vytvorenie letného menu

Svadobné menu pre každú sezónu sa líši vo svojich funkciách. V lete je nasýtený ľahkým občerstvením as nástupom chladného počasia sa na svadobných stoloch čoraz viac objavuje mastné a ťažké jedlo. Na svadobných stoloch v lete je veľa zeleniny, ovocia, bobúľ, čerstvých šalátov. Ale hlavný dôraz je kladený na nápoje. Po horúcom letnom fotografovaní sa hostia musia ochladiť, takže tip č. 1: doplňte ľad a veľa letných nealkoholických nápojov.

Nákupné džúsy nie sú príliš vhodné na letnú svadbu, pretože po nich stále cítite smäd. Do svadobného menu je lepšie zahrnúť citrónovú vodu s plátkami prírodného ovocia. Takýto nápoj je omnoho užitočnejší ako analógy v obchode: dokonale uhasí smäd v lete. Limonádu podávajte vo veľkých karafách s ľadom a potom nalejte hostí do pohárov. Pre letnú limonádu vyberte iba prírodné prísady:

• citrón;
• Peppermint;
• ibištek;
• zelený čaj;
• ibištek.

Pokiaľ ide o studené občerstvenie, potom tip číslo 2: podávajte v lete na čerstvých šalátových listoch. Ideálne pre svadby sú zeleninové jedlá, morské plody, syr feta, orechy. Namiesto mäsa je lepšie pridávať ryby k studenému občerstveniu, aby sa v lete neťažilo telo nadmerným množstvom kalórií. Hlavný stav: predjedlá sa musia podávať chladené, takže pred podávaním sa musia uchovávať v chladničke a na svadobných stoloch by mal byť vždy ľad..

Tip číslo 3: hlavné svadobné jedlo v lete by sa malo variť na otvorenom ohni. Vhodné na grilovanie alebo opekanie: šťavnaté rebrá, steaky, kuracie prsia, drahé ryby, čerstvá zelenina. Aby bolo možné oceniť hlavné letné jedlo, musí byť na svadobnom stole:

• limetkový džús;
• pikantná chilli omáčka;
• rozmarín, šalvia, tymián;
• iné korenie.

Ako vypočítať počet jedál a výrobkov?

Od letnej svadby by hostia nemali zostať hladní alebo sklamaní, takže by menu malo brať do úvahy ich individuálne preferencie. Hostia môžu byť napríklad vegetariáni, preto musia ako svadobný dezert ponúknuť viac vegetariánskeho teplého a studeného občerstvenia a ovocia, orechov, medu. Niektorí nejedia bravčové mäso, preto je vhodné do letného menu zaradiť jahňacie alebo hydinové jedlá.

Pri plánovaní letného svadobného lístka by sa mal brať do úvahy počet mužov, žien a detí. Muži uprednostňujú výdatné, korenené jedlo, silný alkohol a dámy uprednostnia ľahké letné vína, ryby, syry. Dôležitú úlohu hrá aj vek hostí. Staršia generácia miluje tradičné svadobné pokrmy, zatiaľ čo mladí ľudia naopak uprednostňujú neočakávané kombinácie produktov, oceňujúc nový vkus.

V priemere jeden dospelý počas svadby zje asi 1 500 gramov rôznych potravín. Preto sa na letnej svadbe zvyčajne vyberie nasledujúci pomer jedál v ponuke (pre 1 dospelú osobu):

1. Šaláty (mäso, ryby, zelenina) - 250 g.
2. Studené predjedlá (zeleninové plátky, sendviče, uhorky, ryby, syry) - 400 g.
3. Horúce občerstvenie - 150 g.
4. Prílohy - 150 g.
5. Rozmanité ovocie - 200 g.
6. Koláč - 150 g.
7. Alkohol: muži - 0,5 l; ženy - 0,4 l.

Vzorové menu pre svadobný stôl

Letné svadobné menu by malo obsahovať napríklad ľahké šaláty, «grécky» alebo «Caesar». Predstavte si sami seba so zvyškom letného občerstvenia a do zeleniny pridajte niektoré bielkovinové zložky: syr feta, krevety, píniové oriešky alebo jemné kuracie mäso. Plnené paradajky, jednohubky, torty sú v lete relevantné. Pokiaľ ide o huby, mali by ste v letnom svadobnom lístku odmietnuť zimné šampiňóny a ošetrovať hostí lesnými hubami.

V lete je stav intoxikácie rýchlejší, preto bude vhodnejšie zamerať sa na slabý svadobný alkohol. Ideálne pre letné svadobné menu, kokteily s osviežujúcimi prísadami a kocky ľadu. V poslednej dobe je to obľúbený trend «mojito», osviežujúci kokteil s bazalkou alebo bobuľou «Daiquiri». Ekologicky chladené víno vstúpi na letné menu na svadbu «Sangria» alebo studené šampanské s plodmi.

Svadobná torta by mala byť vhodná aj pre sezónu. Šľahačka alebo maslová smotana nie sú pre letné menu potrebné. Pripravte niečo vzdušné, ovocné a tvarohové, aby dezert zapadal do ľahkého štýlu letnej svadby. Svadobný letný koláč bez ovocia a bobúľ jednoducho nemá právo na existenciu. Letné ovocné koláče s kvetinovou dekoráciou vyzerajú skvele a na čokoládu musíte zabudnúť - v horúcom vzduchu rýchlo stratí svoj atraktívny vzhľad. Pozrite sa na radu odborníkov na video o tom, ako správne zostaviť svadobné menu a recepty na originálne letné svadobné občerstvenie:

Oslavovať doma

Domáca atmosféra na letnej svadbe je vždy srdečnejšia a teplejšia ako na svadobnej hostine v kaviarni. Hostia sa cítia uvoľnenejšie a jedlá majú osobitnú chuť, pretože v nich je zakomponovaná časť duše hrdinov tejto príležitosti. Domáce letné svadby sa na rozdiel od reštaurácie zvyčajne vyznačujú malým počtom hostí, takže vám pomôžeme prísť s letným svadobným menu pre 20 osôb..

Najprv by ste si mali pripraviť menu a zoznam jedál, ktoré chcete vidieť na svadobnom stole, ako aj počet potrebných výrobkov a porcií. Ponúkame nasledujúci letný jedálny lístok:

• Studené predjedlá: 3 druhy šalátov, 2 pokrmy z mäsa, 2 pokrmy z rýb, zelenina, syr.
• Hlavné jedlá pre 3 druhy hydiny, mäsa, rýb.
• Dezerty: sladké pečivo, ovocie, zmrzlina.
• Nealkoholické a alkoholické nápoje.

V ponuke si vopred napíšte, ktoré výrobky by ste mali zásobiť vopred a čo si musíte kúpiť bezprostredne pred svadbou. Pred príchodom pozvaných hostí by mal mať svadobný stôl ovocie, nápoje, studené občerstvenie: vázy a šalátové misky vo vzdialenosti 6 miest od seba. Pohostinstvo nie je obrovská ponuka jedál a rozsiahle menu, je to ich kompetentný výber a estetický dizajn letných jedál.

Aby ste pri domácej svadbe nemuseli nosiť svoje mozgy letným menu, ponúkame vám hotovú možnosť:

• Šaláty: čerstvé uhorky, paradajky; karfiol; pečeňové.
• Sendviče: so šunkou, majonézou; so šunkou, syrom, šampiňónmi.
• Občerstvenie: candát vo vínnej omáčke; pečené ryby v rúre so syrom.
• Hlavný chod: morčacie mäso s ryžou.
• Svadobný bochník.
• Dezerty: čokoládová zmrzlina; tvaroh s hrozienkami, marmeládou, medovým koláčom s orechmi, čerstvým ovocím.
• Nápoje: limonáda, minerálna voda s plynom aj bez plynu, pomarančový džús, čierna káva.

vonku

Pre novomanželov je leto skutočným darom, pretože v tomto ročnom období je možnosť usporiadať slávnostnú a sviatočnú súčasť svadby v prírode. Čerstvý vzduch, nasýtené zelené a živé kvety podnecujú romantickú náladu, takže žiadna svadobná oslava nemôže byť nudná. Pre novomanželov je hlavnou vecou správne spočítať počet výrobkov a urobiť dobré menu pre letný piknik v prírode..

Malo by sa pamätať na to, že priemerná dĺžka sviatku je 8 hodín, takže musíte vziať do úvahy, že počas tejto doby sa hostia priblížia k stolu 2-3 krát medzi svadobnými súťažami a tancom. Koľko môžu jesť na čerstvom vzduchu? Počítať. Aj v prírode je lepšie ponúknuť hosťom dve teplé jedlá na jedálnom lístku: jedno na začiatku banketu a druhé na konci.

Podľa pravidiel sa letná svadobná hostina koná v tomto poradí: najprv sa podávajú studené predjedlá (sendviče, ryby, miešaná zelenina), potom sa na stôl položia šaláty, potom mäso (studené varené bravčové mäso, aspik, pečené hovädzie mäso). Okrem toho by studené občerstvenie malo byť viac ako všetci ostatní, pretože jedia alkohol. Počas tanca sa už na stole podávajú sladké jedlá, káva a svadobná torta sa stáva ozdobou hostiny.

Na letnú svadbu v prírode ponúkame nasledujúce menu:

• Studené predjedlá: pikantné rybie občerstvenie, sendviče s červeným kaviárom, plnené ryby, morské plody, rybie šaláty, plnené vajcia, studené varené bravčové mäso, mäsové šaláty.
• Horúce občerstvenie: koláče, horúce sendviče, morské plody, julienne.
• Hlavné jedlá: pečené plnené ošípané, rybie špízy alebo barbecue.
• dezert; svadobná torta, košíky karamelovej peny, vzduchové suflé.
• Nápoje: Letná svadba poskytuje maximum nealkoholických nápojov a minimum alkoholických nápojov, preto sa suma počíta na základe počtu a preferencií hostí..

Domáce recepty

Pri zostavovaní letného menu pre domácu svadbu je ťažké prispôsobiť sa vkusu každého hosťa. Je lepšie vytvoriť rozmanitejšie menu, ktoré bude slúžiť každému. Jednohubky so zeleninou a mäsom alebo v kombinácii s akýmikoľvek inými výrobkami sú skvelým prostriedkom na letné svadobné občerstvenie. Hlavnou vecou je kreatívny prístup k procesu: plátky syra, šunky, olív, uhoriek, papriky sú naložené na toastoch a táto lahodná pyramída je prepichnutá špajdlami..

Letný svadobný stôl vyzdobí sortiment sendvičov s sardinkami, hviezdnymi jesetermi, tvarohom alebo inými zložkami. Do svadobného menu napríklad vložte sendviče s červenými rybami «Lienka». Za týmto účelom si zoberte toasty alebo solené sušienky, jemne rozotrite maslom, na vrchol položte tanier červenej ryby, petržlenovú vňaťku, polovicu čerešne na okraj sendviča a ozdobte hlavu a zadnú časť hmyzu nasekanými olivami..

Veľmi sofistikovaná kombinácia tvrdého syra a bieleho hrozna v jednohubkách, ktoré musíte zahrnúť do svadobného letného lístka. Určite oceníte túto mimoriadnu chuť a ľahkú prípravu. Stačí prepichnúť malý štvorec syra a biely hroznový špíz a miesto na letný stôl. Populárne sú aj letné jednohubky so syrom. Vezmite kúsok čierneho chleba, dajte naň syr feta a polovicu čerešní, prepichnite ho špízom a jednohubkami!

Studené a teplé občerstvenie

Ako studený štartér navrhujeme zahrnúť vajcia plnené krevetami do ponuky letnej svadby. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

• vajcia - 4 ks;
• krevety - 0,5 kg;
• zelenina, čerstvá zelenina;
• maslo - 1 lyžica;
• soľ.

recept:

Očistené vajcia čistíme, nakrájame na polovicu a žĺtky odstránime. Varte krevety, šupky, nakrájané na kruhy a nechajte krevety krku na ozdobu. Žĺtky pretreme maslom, soľou, zmiešame s krevetami a plnímeme vajíčka. Položili sme kôprové vetvy, krevety na krky, ozdobili náš letný svadobný stôl krásnym a chutným pokrmom.

Teplé občerstvenie sa podáva v lete, takže nemusíte používať nôž, takže sa nakrájajú na plátky, kocky alebo tyčinky. Pripravte svadobné predjedlá v smaženej, dusenej, varenej alebo pečenej forme. Zahrňte do letných svadobných jedál paradajky plnené šampiňónmi, ktoré sa rýchlo varia a skvele vyzerajú na svadobnom stole. Pre tento recept budete potrebovať:

• paradajky
• Biele huby;
• zemné sušienky;
• maslo;
• paradajkový pretlak;
• cibuľa, cesnak;
• greeny, soľ, korenie.

varenie:

Odrežte vrchnú časť rajčiaka, odstráňte dužinu a semená. Nakrájajte cibuľu, opečte na oleji, pridajte jemne nakrájané huby, paradajky, bylinky, cesnak a pokračujte v pasivácii. Keď je to hotové, celú hmotu zmiešajte so strúhankou, dochutíme korením, soľou. Plňte náplň paradajkami, posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry. Po roztopení syra sú naše plnené paradajky pripravené!

Hlavné jedlá

Ako hlavné jedlo na letnej svadbe navrhujeme zaradiť do ponuky bravčové mäso uvarené v rúre. Je to jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako príjemne nakŕmiť mužské publikum. Recept na varenie je jednoduchý: kúpte 1 kg čerstvého bravčového mäsa, opláchnite, reže, hĺbku do stredu, soľ, korenie podľa chuti. Nakrájajte 200 g tvrdého syra na tenké taniere, 2 plátky čerstvého paradajky, 3 strúčiky cesnaku v prúžkoch.

Pridajte všetky ingrediencie k pripraveným kusom mäsa. Zabaľte majstrovské dielo do fólie, vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte 1 hodinu. Po jednej hodine musí byť fólia odstránená a mäso pečené ďalších 30 minút. Pripravené bravčové mäso položte na jedlo a podávajte ho na letný svadobný stôl k radosti silnej polovice ľudstva.

Pre tých, ktorí nejedia bravčové mäso, vložte do svadobného menu druhý hlavný chod: morčacie mäso plnené ryžou. Na tento recept budete potrebovať: morčacie mäso, 4 uvarené vajcia, 2/4 šálky ryže a strúhanky, morčacie pečivo, lyžicu masla, bylinky, korenie, soľ. Nakrájajte pečeň, skombinujte so žĺtkami, maslom, ryžou na polovici varenia, nakrájanými bylinkami a premiešajte. Potom pridajte k hmote sušienky, šľahačky bielkovín, soľ, korenie..

Vyprážané morčacie mäso umyte pripraveným mletým mäsom, krídla a nohy vtáka pripevnite k telu, položte ho chrbtom na plech, soľ, prikryte majonézou, nalejte 3-4 lyžice vody, prikryte a pečte v rúre po dobu 3 hodín, pravidelne nalievajte vlastnou šťavou. Keď je vták pripravený, odstráňte veko a pečte bez neho, aby sa kôra zhnedla. Potom položte morku na misku a podávajte na letný svadobný stôl spolu s nakladanou zeleninou.

zákusok

Ako svadobný dezert odporúčame do letného menu zaradiť jablkový koláč s koňakom a kyslou smotanou. Koláč je pripravený nie dlhšie ako 1 hodinu, ale jeho magická chuť nenechá nikoho ľahostajným. zloženie:

• maslo - 80 g;
• cukor - 50 g;
• jablko - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• múka - 130 g;
• vajcia - 2 ks;
• koňak - 1 polievková lyžica. l.
• prášok do pečiva, vanilín.

Príprava: Maslo rozpustíme v hlbokej miske, pridáme cukor, vanilku, kuracie vajcia a premiešame. Potom pridajte k hmote múku, prášok do pečiva, kyslú smotanu, koňak, soľ a dôkladne premiešajte. Nalejte cesto do pekáča, na hornom okraji obvodu rozmiestnite nakrájané jablká, pečte v rúre dlhšie ako 30 minút, aby ste nezaschli náš letný svadobný dezert..

Pripravte svojim hosťom jemnú tvarohovú zmes, ktorú v lete milujú dospelí a deti. Potrebujeme 2 vajcia, 400 g tvarohu a ovocie na výber: hrušky, banány, broskyne, jablká. Otrite ovocnú dužinu na jemnom strúhadle, zmiešajte s tvarohom, vajcom, cukrom, až kým nebude hladká. Položte hmotu na formy, pečte v rúre 12 minút. Dezert je pripravený, keď na prstoch nezostane žiadny tvaroh. Potom obráťte obsah foriem a ozdobte ich podľa svojho vkusu.