Svadobné menu pre 30 osôb

Obsah

Moderní novomanželia radšej organizujú malé svadby a na oslavu pozývajú iba príbuzných a priateľov. Pri plánovaní skromnej oslavy doma alebo v reštaurácii musí nevesta a ženích spočítať najprv množstvo mäsa, rybích pokrmov, zeleniny, ovocia a sladkostí. Správne zložené menu zaručuje hosťom bohatý stôl a dobrú náladu. Je to komplikované? Zďaleka to nestačí, len musíte poznať pravidlá výpočtu!

Potom, čo novomanželia rozhodli o dátume svadby a počte pozvaných hostí, musíte začať zdobiť banket. Aby svadba mohla ísť perfektne, bolo by pekné vopred zostaviť ponuku dobrôt, ktoré budú na slávnostnom stole. Pri zostavovaní zoznamu kulinárskych špecialít udržiavajte rovnováhu medzi rybami a mäsom, studenými a teplými špecialitami, alkoholickými a nealkoholickými nápojmi.

Ak sú medzi vašimi hosťami ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, pôst alebo vegetariánske princípy, musíte pri zostavovaní jedálneho lístka vziať do úvahy ich preferencie. Nezabudnite zahrnúť šaláty (ľahšie a výživnejšie), studené a teplé občerstvenie, ovocie, ktoré osloví všetkých hostí. Pripravte si sortiment jedál tak, aby pozvaní ľudia mohli ľahko nájsť chutné a zdravé jedlo.

Výpočet jedál a výrobkov pre 1 osobu

Svadobná hostina trvá v priemere asi desať hodín. Počas tohto obdobia nebude môcť každý pozvaný hosť jesť viac ako 1,5 kg všetkých ponúkaných pochúťok. Preto, aby si novomanželia urobili správne menu pre svadobný stôl, musia presne vypočítať počet chladných predjedál, horúcich predjedál, hlavného jedla a dezertov pre jednu osobu. Na zabezpečenie toho, aby výpočet prebiehal bez chýb, použite tieto kritériá:

1. Studené občerstvenie pre 1 osobu:

  • tri druhy údenej klobásy - každá po 40 g,
  • dva druhy tvrdého syra - každý 20-30 gramov,
  • červená ryba - 20-25 g,
  • miešaná zelenina - 50 g,
  • červený a čierny kaviár - 15-20 g každého druhu,
  • uhorky - 50 g.

2. Hlavné jedlá pre 1 osobu:

  • mäso - 350 g,
  • ryba - 250 g.

3. Dezert pre 1 osobu:

  • zmrzlina - 100 g,
  • koláč - 250 g,
  • ovocie - 150 g.

Ak majú novomanželia obmedzený svadobný rozpočet alebo plánujú šetriť peniaze na cestách, plánujú usporiadať sviatočnú hostinu doma. Medzi pozvaných hostí sú zvyčajne prítomní príbuzní a blízki priatelia. Pred vytvorením ponuky pre svadobný stôl musíte vziať do úvahy všetky preferencie vkusu prítomných. Potom si pripravte zoznam chutných, ale lacných jedál, ktoré sa chystáte uvariť, a týždeň pred oslavou pokračujte v kúpe potrebných výrobkov..

Studené a teplé občerstvenie

Pri príprave svadobného lístka dávajte pozor na studené a horúce predjedlá. Správny výpočet porcií zaručuje dobré naplnenie svadobného stola a absenciu nespokojnosti medzi hosťami. Ak oslavujete svadbu doma, pred začiatkom sviatku zorganizujte malý bufet jednohubiek a koláčikov s ovocím. Na hlavnom stole môžete variť:

  • vyprážané palacinky,
  • huby na špajdlech,
  • kuracie kotlety,
  • baklažánové kliny v pikantnej omáčke,
  • mäsové prsty.

Hlavné jedlá z mäsa a rýb

Hlavné jedlá na svadobnom stole sa vždy podávajú teplé. Preto rozdeľujte vopred medzi príbuzných, ktorí sa budú zaoberať zahrievaním a podávaním týchto dobrôt. Plnená morka, mladé prasiatko alebo stoh mäsa vo vínnej omáčke sa môže stať korunnou ozdobou svadobného stola. Pri výbere možností pre rybie špeciality odporúčame uprednostňovať ostrieža, grilovaného alebo morského vlka pod zeleninou.

Svadobná torta a bochník

Tradične sa banket začína slávnostným stretnutím nevesty a ženícha a predstavuje ich bochník. Potom mladí krájali tento koláč na rovnaké počty a zaobchádzali so všetkými hosťami. Aby bol bochník ochutnaný všetkými príbuznými a priateľmi, je potrebné správne vypočítať presnú hmotnosť hotového výrobku. Pre každého hosťa by mal byť kus koláča v priemere 150 gramov, takže pre 30 osôb si musíte objednať bochník s hmotnosťou 4,5 kg.

Konečným prízvukom svadobného menu je tradične starostlivo vybraný koláč. Niekoľko dní pred začiatkom oslavy musia novomanželia navštíviť cukrovinky a urobiť objednávku. Skúsení majstri pomôžu určiť nielen vzhľad majstrovského diela, ale tiež vám povedia, ako vypočítať jeho množstvo. Pri objednávaní tortu postupujte podľa týchto odporúčaní:

  1. Aby všetci hostia mohli oceniť chuť cukrárskeho majstrovského diela, musíte správne vypočítať celkovú hmotnosť. Profesionálnym cukrárom sa odporúča distribuovať každému hosťovi kúsok s hmotnosťou 250 gramov. Na presný výpočet musíte použiť štandardný vzorec: 250 gramov hotového výrobku * počet hostí = požadovaná hmotnosť koláča. Napríklad pri svadbe pre 30 osôb si musíte objednať hotový výrobok, ktorého hmotnosť je najmenej 7,5 kg.
  2. Ozdobte svadobnú tortu vo forme figúrok vyrobených z tmelu, korálikov, perál, kúskov čipiek, saténových stužiek, figurín. Na ozdobenie produktu môžete použiť čerstvé kvety alebo bobule a vytvoriť tak nezvyčajné kompozície.
  3. Na letnú svadbu sa pokúste vyhnúť výplniam v podobe šľahačky a krémových krémov, pričom uprednostňujte vzdušnú, tvarohovú alebo ovocnú náplň..
  4. Pri výbere tvaru svadobnej torty zvážte možnosti viacvrstvových výrobkov. Cukrárske majstrovské dielo, ktoré váži 7,5 kg, sa môže cukráreň krásne transformovať do troch proporčných úrovní.

Alkoholické a nealkoholické nápoje

Pokiaľ ide o výpočet množstva alkoholických nápojov, musíte najprv diskutovať o jeho rozsahu. Skúste vziať do úvahy preferencie každého hosťa, takže si musíte kúpiť niekoľko druhov alkoholu. Šampanské sa považuje za hlavný alkoholický nápoj na svadobnej hostine. Za zmenu si ju môžete kúpiť bielu, červenú, suchú, polosladkú. Rozsah alkoholu na svadobnom stole by mal pozostávať z týchto nápojov:

  • 1 fľaša červeného alebo bieleho vína na osobu;
  • 1 fľaša vodky pre dve alebo tri osoby;
  • 1 fľaša koňaku pre tri osoby;
  • 1 fľaša ginu - pre troch ľudí.

Správne množstvo alkoholu na svadobnom stole pre 30 osôb zistíte podľa nasledujúceho výpočtu:

  • šampanské - 10 fliaš;
  • víno - 15 fliaš z bielej a 15 červených;
  • vodka - 15 fliaš;
  • koňak - 10 fliaš.

Uhasiť smäd počas svadobnej hostiny nealkoholickými nápojmi. Zábavné mobilné súťaže, rytmické tance alebo teplo prispievajú k tomu, že novomanželia a hostia budú neustále chcieť piť. Pre malú svadbu organizovanú doma musíte do ponuky vopred zahrnúť určité množstvo nealkoholických nápojov. Správny výpočet zabezpečí, že pri nákupe nedôjde k žiadnym chybám. Podľa štatistík môže človek piť v priemere dva litre tekutiny, takže na svadobnom stole je potrebných 60 litrov nealkoholických nápojov pre 30 osôb, z toho:

  • 15 litrov minerálnej vody;
  • 20 litrov sušeného ovocia;
  • 10 l ovocných štiav a ovocných štiav;
  • 15 l limonády.

Oslava svadby v reštaurácii alebo kaviarni sa zjednodušuje tým, že zodpovednosť za menu prechádza na správcu zariadenia. Skúsený zamestnanec bude môcť podrobne vysvetliť, koľko si môže objednať pri svadobnom stole pre 30 hostí. Neukladajte na porcie, aby prítomní nezostali hladní, preto si objednajte menu s malým okrajom. Správca musí mať približný zoznam pripravených jedál s uvedením požadovaného množstva. Toto menu môžete upraviť objednaním výroby podľa svojho vkusu..

Na tento účel vám odporúčame použiť nasledujúci zoznam pamiatok:

1. Horúce a studené občerstvenie:

  • krájanie klobás,
  • údený strieborný kapor,
  • rôsolovitý,
  • Cézar šalát,
  • sendviče s kaviárom,
  • omáčky, horčica,
  • čierny, biely chlieb,
  • treščia pečeň,
  • plnené koláčiky,
  • grilované zeleninové špízy,
  • losos pod zeleninou,
  • bravčová kotleta.

2. Hlavné horúce jedlá z mäsa a rýb:

  • vypchatý vták,
  • pečené stehná,
  • omáčka z pelengasu,
  • hríb s hríbmi,
  • Kyjevské kotlety,
  • pečené vo fólii,
  • Palacinky s mäsom.

3. Nápoje a dezert:

  • káva,
  • čerstvá ovocná zmrzlina,
  • koláčiky s kondenzovaným mliekom,
  • šampanské,
  • víno,
  • vodka,
  • minerálka,
  • ovocný kompot,
  • torta.

Podobné články

Originálna verzia
© Všetky práva vyhradené.