Ako si vyrobiť svadobné menu doma

Obsah

Príprava na najslávnostnejší deň v živote páru vyžaduje veľa úsilia, obetavosti, času. Okrem stoviek drobností, ktoré musia zvážiť budúci manželia, sú hlavnými bodmi oslavy svadobného dňa: kde sa bude akcia konať, koľko hostí príde, koľko peňazí by sa malo investovať do zdobenia haly, objednávanie jedál pre veľkolepú hostinu? Samostatnou položkou organizácie dovolenky je svadobné menu. Aby sa všetkým páčilo, hrdinovia tejto príležitosti sa budú musieť vážne zaoberať otázkou výberu dovolenkového jedla.

Pri vytváraní ponuky doma je potrebné zvážiť?

Svadobná hostina je vždy skutočným sviatkom. Ak nie ste pripravení na oslavu udalosti v reštaurácii, chcete mať svadbu doma so svojimi najbližšími a najbližšími, existuje niekoľko praktických odporúčaní na usporiadanie jedla a vytvorenie gala ponuky:

  • Po celý čas, keď sú hostia na svadobnej akcii, je stôl spravidla plný všetkých druhov jedál - chutné občerstvenie, výdatné teplé jedlá, šaláty. Ideálna voľba je, keď sa varené kulinárske diela neustále vymieňajú počas oslavy, počas prestávok na tanec, komunikácie, súťažného programu. Aby svadobné jedlá neniesli hostí, vypočítali približné trvanie banketu, distribuovali odber a výmenu jedál v čase: potom sa aj pri malom počte receptov vytvorí pocit rozmanitosti.

  • Určite všetky ťažkosti pri príprave jedál z jedálneho lístka padnú na plecia matky nevesty alebo ženícha, a je možné, že obe, takže hostiteľka domu musí začať plánovať čas varenia vopred. Niektoré položky zo svadobného zoznamu jedál sa najlepšie pripravujú vopred alebo aspoň vykonávajú prípravné práce. Napríklad deň pred podujatím môžete marinovať mäso, nakrájať klobásu, syr, pripraviť sendvičové nátierky. Polotovary sa najlepšie skladujú v chladničke v priehľadnom plastovom obale..
  • Mäso si vyžaduje zvýšenú pozornosť, takže je nepravdepodobné, že by rodičia novomanželov chceli stráviť svadobný deň jeho dusením, vyprážaním alebo pečením. Domáci kuchári dokážu uvariť mäso na večeri hostiny, pripraviť guľôčku alebo dusiť pečené mäso a pred príchodom hostí stačia pripravené položky menu na zahriatie a naliatie lahodnej krémovej / paradajkovej / pikantnej omáčky - budete sa cítiť ako čerstvo pripravené jedlo. Informácie o tom, ako vytvoriť ponuku, si pozrite video:
  • Mali by sme uvažovať aj o téme svadobnej oslavy. Ak si novomanželia zvolili určitý štýl osláv, vyzdobili miestnosť, pripravili vhodné oblečenie, potom by menu malo odrážať tematickú náladu svadby. Na svadbu v morskom štýle bude logické variť veľa rybích pokrmov a občerstvenie, ľahké jedlá z mäsa, stredomorské šaláty. Ak ide o havajskú udalosť, mali by sa na svadobnom stole vyzdobiť položky ponuky súvisiace s ostrovom: kuracie mäso s ananásom, kokosové krevety, rybí šalát, banánové mango.
  • Dôležitý tip pred prípravou na svadobnú hostinu: ak ste nikdy neskúšali jedlo, ktoré chcete podávať, je lepšie urobiť niekoľko pokusov. Možno bude príprava takého svadobného jedla oveľa ťažšia, ako je popísané v recepte, a bude tiež možné primerane vypočítať množstvo času stráveného. Môže sa stať, že kombinácia ingrediencií bude chutiť nepríjemne: môžete zmeniť proporcie, nahradiť jeden produkt z menu iným, alebo úplne opustiť recept.

Počet pozvaných ľudí

Počet ľudí, ktorí sú pozvaní na oslavu svadobnej hostiny, je jedným z hlavných bodov, ktorý ovplyvňuje počet výrobkov, ich rozmanitosť a frekvenciu zmien potravín. Ak nie je na stôl pozvaných viac ako desať najbližších ľudí, je zrejmé, že príbuzní mladých alebo nevesty a ženích si sú vedomí vkusu hostí, takže príprava svadobného dňa bude omnoho jednoduchšia. Je úplne iné, ak hostina zahŕňa veľké množstvo hostí - od dvadsiatich a vyššie. Budeme musieť zvážiť výber dovolenkových jedál, ktoré potešia každého..

Správny výpočet alkoholu a počet jedál

Svadba je sviatok, ktorý znamená veľkú oslavu venovanú jednote dvoch rodín. Alkohol na svadobnej udalosti naleje rieku a ponuka obsahuje toľko vecí, že hostia si môžu rozšíriť oči. Nestačí však variť iba veľa jedla podľa receptov, ktoré sa vám páčili na kulinárskych fórach - nákup výrobkov prechádza jasným výpočtom množstva alkoholu, nápojov a jedlých výrobkov. Čo pijú na oslave:

  • Champagne. Tento nápoj sa zvyčajne nalieva do matriky, ako aj počas prvého prípitku, keď sa hostia stretávajú s mladými ľuďmi na bankete. Potom sa prítomní presunú k iným alkoholickým nápojom. Požadovaný počet fliaš - 1-2 pre desať ľudí.
  • Wine. Alkohol strednej sily, ktorý počas dovolenky preferujú dievčatá, ženy. Je lepšie vziať 2 suché červené, suché biele, jedno polosladké. Asi 4-5 fliaš pre desať ľudí.
  • Silné nápoje vysokej úrovne - vodka, koňak a ďalšie podľa želania. Tieto druhy alkoholu sa zvyčajne podávajú mužom. Vzhľadom k tomu, že svadobná hostina bude trvať šesť alebo viac hodín, bude to trvať asi 3-4 fľaše liehovín pre desať ľudí.

Výpočet alkoholických nápojov sa vykonáva nezávisle, pričom sa berie do úvahy vkus hostí. Niektorí pozvaní môžu piť trochu alkoholu, zatiaľ čo iní naopak môžu piť a nepiť sa celý svadobný deň, takže v dôsledku toho sa množstvo alkoholických nápojov vyberá individuálne. Ako vypočítať počet ľahkých jedál, šalátov, hlavných jedál v gramoch na výstupe (10 osôb), s výhradou dlhej hostiny:

  • Ľahké studené ryby, celkom - pol kilogramu soleného lososa a studenej údenej ryby, 200 gramov šproty a sardiniek, konzervované maslom, kilogram aspiku.
  • Šaláty a studená zelenina pre menu. Asi 1200 gramov mäsového šalátu, na kilogram nakladaných paradajok, uhoriek, húb, 300 gramov zeleného hrášku.
  • Predjedlá z mäsa. Pol kilogramu bravčovej rolky, 700 gramov želírovaného jazyka.
  • Chlieb rýchle občerstvenie, maslo. Asi 200 gramov masla na desať, dvadsať koláčov so slaninou (každý 2), 800 gramov ražného chleba, 400 gramov pšenice.
  • Teplé jedlá. Vzorové menu: kilogram vyprážanej husi, 400 gramov pečených jabĺk a kapusty, dusené hovädzie mäso, 800 gramov hovädzieho mäsa, 400 gramov zemiakovej kaše, pečené alebo v koži.
  • Dezert. Pre 10 ľudí potrebujete asi 1 - 2 kilogramy koláča, kilogram ovocia, 200 gramov sladkostí, pol kilogramu sušienok.
  • Nealkoholické nápoje. 3 litre minerálnej mierne sýtenej vody, 2 až 3 litre sladkej perlivej vody, 3 až 4 litre šťavy.

Poradie potravín

Podávanie jedál počas svadobnej hostiny má jasné pravidlá. Aby bolo všetko v poriadku, hostia boli spokojní a čerstvé nové jedlá boli neustále príjemné pre oči, sledovali pravidelný postup podávania občerstvenia, teplých jedál, dezertov. Ako servírovať položky ponuky svadobného dňa - od prvého kurzu po posledný:

  1. Keď si hostia len tak sadnú k stolu, mali by očakávať predjedlá z jedálneho lístka - jedná sa spravidla o pikantné solené a údené ryby, nakladané výrobky (paradajky, uhorky, huby)..
  2. Potom nasledujú pozície svadobného bufetu, ako sú všetky druhy výdatných šalátov, konzervovaný alebo nakladaný rybí olej, plnená šťuka, kríže, atď..
  3. Prílohy z prírodného mäsa: plátky klobásy, varený jazyk s majonézou, varené bravčové mäso, pečené hovädzie mäso, koláče. Keď bude občerstvenie oveľa tenšie, majitelia môžu zvyšky presunúť do jedného alebo dvoch jedál a urobiť prvé teplé jedlo z dovolenkového menu..
  4. Po prvom hlavnom kurze nasledujúcom predjedlá si urobte prestávku. Ak nie je k dispozícii druhé jedlo, mala by sa krátka pauza uskutočniť ihneď po rybe, zelenine, mäsovom občerstvení a šalátoch.
  5. Keď sú hostia už plní a svadobná hostina končí, nastáva čas na výrobu dezertov. Pred sladkou sa uskutoční ešte jedna prestávka, zatiaľ čo hostia relaxujú v inej miestnosti. Majitelia odnášajú špinavé riady, príbory, zvyšné jedlo a nahrádzajú ich dezertnými jedlami. Najprv sa na stole objaví torta, novomanželia krájajú jedlo a potom slúžia cukríky s ovocím. Tí, ktorí chcú, sú liečení na čaj, kávu.

Ako vypočítať počet produktov na 40 ľudí?

Výpočet jedál pre 10 osôb bol uvedený vyššie. Ak chcete získať približné množstvo potrebných produktov, ukazovatele svadobného občerstvenia, horúce dezerty, vynásobte ho 4. Ukázalo sa: rybie občerstvenie bude potrebovať asi 7 kg; šaláty, nakladaná zelenina - 10 kg; svačiny - asi 5 kg; chlieb a múčne výrobky - do 6 kg; teplé jedlá s prílohami - asi 12 kg; torty, ovocie, sladkosti atď. - do 13 kg.

Výber svadobných jedál je náročná úloha, pomôže vám to hotový zoznam jedál. Aké svadobné položky menu budú vhodné pre studené predjedlá: olivy, olivy, nakladané paradajky, šampiňóny, grécky šalát, kuracie šaláty, plátky klobásy, rolka, solené ryby, plnené ryby, studená morská misa. Prvé horúce jedlo: pečené kuracie mäso + zemiaky s plástom. Druhá je horúca: ryža a chalagach. Ako svadobná múčka - viacvrstvový tortu, sladkosti, ovocie.

Druhá možnosť ponuky svadobných stolov v domácnosti

Čo je vhodné pre svadobné predjedlá: studená ryba so smotanovým syrom, šunka, údená ryba, mäsové koláče, malé sendviče s niekoľkými druhmi nátierok, mäsový šalát, morský šalát, šalát «zimné» s nakladanou zeleninou. Prvé horúce svadobné jedlo: kuracie tágo zapečené syrom a ananásom, zdobené zemiakovou kašou. Druhé horúce jedlo: vyprážané bravčové steaky + ryža. Domáce sviečky, sladkosti, ovocie sa podávajú na svadobný dezert..

Recepty svadobných jedál s fotografiami

Pri výbere medzi svadbou domácich svadobných hostín a objednávkou jedál v kaviarni mnohí zbytočne uprednostňujú rodinnú dovolenku, pretože chutné recepty sa pripravia z tých najlepších ingrediencií pomocou milujúcich rúk blízkych príbuzných alebo priateľov. Nižšie sú uvedené niektoré zaujímavé recepty na svadobné hostiny, ktoré sa dokonale zmestia do slávnostného menu:

  • Letné občerstvenie «Rybie rožky». Čo bude potrebné pre 7-8 porcie porcií: dve čerstvé uhorky bez kože, 200 gramov slaného slaného lososa, «Philadelphie» alebo iný smotanový syr. Ako variť: položte rybu na stôl, namažte smotanovým syrom, chrbtom od okraja o 0,5 cm, vložte do stredu uhorkovú tyčinku, rovnako ako na fotografii. Zabalte kotúčik, nakrájajte na kúsky. Letné svadobné jedlo je pripravené!

  • Havajský šalát. Na toto svadobné jedlo (výkon je viac ako kilogram), ktoré budete potrebovať: kuracie filé 600 - 700 gramov, 300 gramov tvrdého syra podľa chuti, plechovka nakladaných ananásov vo vlastnej šťave. Na prípravu jedla je potrebné variť filet, jemne nasekať, syr nakrájať na kocky alebo malé prúžky, ananásy nakrájať na malé kúsky. Všetko zmiešajte, pridajte majonézu, ananásovú marinádu - to je svadobné občerstvenie pripravené. Ak je to potrebné, jedlo môžete ochutiť kukuricou, sušienkami, zeleným šalátom.

  • Pečené kurča s horčicou. Toto svadobné jedlo vyžaduje nasledujúce zložky: jedno kurča, horčica, soľ, korenie, citrón. Nakrájame na štyri časti, citrón sa vtlačí dovnútra kura, potom sa koža zašije niťou alebo sa pevne zafixuje špáradlom, vtáka vtiera s koreninami a horícou. Pečieme jednu a pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Ako ozdoba je vhodný obyčajný zemiakový kaše na svadobné teplé jedlo.

  • Bravčové mäso vyprážané so syrom je dobrou voľbou pre hlavný chod. Čo je potrebné pre 7-8 narážok: 700 gramov filé, 100 gramov strúhaného syra a sušienok, dve vajcia, soľ, korenie, rastlinný olej. Ako uvariť svadobné jedlo: nakrájajte bravčové mäso na vrstvy (1 cm hrubé), zmiešajte strúhanku so syrom, rozotrite vajcia s korením. Namočte kúsok mäsa do vajíčok, potom posuňte do strúhanky so syrom. Pri pomalom ohni pripravte svadobné jedlo na pripravenosť - asi sedem minút na každej strane. Jedlo je možné podávať s ryžou, zemiakmi.

  • Svadobný dezert - domáce sladkosti. Na jedlo, ktoré budete potrebovať: formulár na sladkosti, 150 gramov mliečnej čokolády, kondenzovaného mlieka, orechov. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, nalejte formy a otočte ich tak, aby čokoláda zakrývala steny, poslať na pol hodiny zmraziť. Potom na svadobný dezert dajte kondenzované mlieko, orechy do cukroviniek, vyplňte formy, rozpustite ďalšiu čokoládu, nalejte navrch a odstráňte prebytočný obsah. Miska sa vloží do mrazničky na päť hodín. Svadobné jedlo je pripravené!

  • Zaujímavou svadobnou pochúťkou sú čerešňové pomaranče. Bude potrebné pre jedlo: päť pomarančov, cherry kompot (pol litra), 100 gramov cukru, 25 gramov želatíny, 150 ml čistej vody. Namočte želatínu, nechajte ju hodinu, ovocie nakrájajte na polovicu a dužinu odstráňte. Nalejte kompót do hrnca, pridajte cukor, privarte do varu, potom pridajte zmes želatíny a vody, znova povarte a okamžite vyberte zo sporáka. Po ochladení tekutinu nalejte do olúpanej šupky a nechajte ju v chladničke sedem hodín. Jednoduchý svadobný tanier nenechá hostí ľahostajnými.

Je ťažké si premyslieť svadobné menu sami a potom bez pomoci ostatných pripraviť pokrmy na slávnostný stôl. Aby ste si s tým poradili, naplánujte si vopred etapy varenia - až potom budete môcť pripraviť svadobné pokrmy včas, prosím, hostia, novomanželia, prosím, zorganizujte skutočný sviatok pre prítomných. Chutné pokrmy pre vás!

Podobné články

Originálna verzia
© Všetky práva vyhradené.