Obsah
- Odporúčania pre výber svadobného menu
- Nápoje
- Pravidlá objednávania svadobnej hostiny v reštaurácii
- Kto je najlepšie poverený výberom svadobného menu?
Ah, táto svadba! Koľko vzrušenia, starostí, starostí pripadá na budúcich novomanželov, aby sa nadchádzajúca oslava stala nezabudnuteľnou. Výber oblečenia, kvetov, prsteňov, skript na oslavu - to všetko sú dôležité body plánu ako záruka úspešnej oslavy. A ak pri riešení týchto problémov pár vychádza zo svojich vlastných preferencií, potom organizácia svadobnej hostiny, bez ktorej je ťažké si túto oslavu predstaviť, bude vyžadovať odlišný prístup. Čo je potrebné zvážiť pri príprave banketového menu?
Odporúčania pre výber svadobného menu
Budúci novomanželia si budú môcť začať vyberať menu pre slávnostný stôl skôr, ako sa rozhodnú o mieste konania oslavy. V inštitúcii, ktorá sa špecializuje na organizovanie svadobných hostín, určite odporučia, ktoré jedlá, nápoje a koľko si vybrať, aby boli hostia spokojní a dobre živení. Ak má ženích, nevesta a príbuzní pochybnosti, mali by ste pri výbere jedálneho lístka zohľadniť niekoľko faktorov:
- Nehádajú sa o vkusu, pretože pri príprave jedál na oslavu by sa mali spoľahnúť na rôzne jedlá. Teoreticky je nemožné potešiť každého hosťa a možnosť výberu z rôznych jedál - aj keď v malých porciách - je vhodná ako univerzálny.
- Rozhodnite o počte pozvaných hostí, budú na bankete deti a koľko? Aj keď k vám prichádzajú malí hostia, je pre nich lepšie pripraviť si čajový stôl so sladkosťami.
- Sezónnosť je ďalším dôležitým faktorom, ktorý by sa mal bezpodmienečne zohľadniť pri príprave jedálneho lístka. V lete budete musieť zvýšiť počet nealkoholických nápojov av zime budete musieť na slávnostnom stole servírovať viac teplých jedál ako občerstvenie.
- Tradícia svadobnej hostiny si vyžaduje, aby sa zohľadnilo, že banket od slaného po sladký trvá najmenej štyri hodiny. Preto sú jedlá zo svadobného jedla servírované hosťom postupne a vo vopred stanovenom intervale, čo má za následok efekt hojnosti slávnostného stola..
Studené predjedlá a šaláty
Právo na otvorenie slávnostného stola patrí šalátom a studeným jedlám av tejto fáze funguje najlepšie princíp rozmanitosti. Podávanie by sa malo organizovať pred svadobnou hostinou a pri zostavovaní jedálneho lístka by sa malo vychádzať z približného výpočtu: 350 - 400 g šalátu a 250 - 300 g studených predjedál na osobu. Čerstvá zelenina, uhorky, uzeniny, syry, morské plody, kaviár, údený losos a iné občerstvenie - to všetko, s výnimkou teplých šalátov, sa podáva skôr, ako si hostia posedia pri stole..
Horúce občerstvenie
Predtým, ako sa na slávnostnom stole podávajú hlavné jedlá s prílohou, je zmysluplné zabezpečiť v ponuke teplé občerstvenie. Ak medzi pozvanými na svadobnú hostinu budú priaznivci zdravého stravovania, vegetariáni alebo tí, ktorí sú na diéte, bude potrebná pečená zelenina, hríbová julienna, hľuzovky zo syra, krevety v cestíčku, raky. Tieto jedlá sa podávajú porciované alebo na veľkých tanieroch a včas - najskôr pol hodiny od začiatku banketu.
Teplé jedlá a prílohy
V každej svadobnej ponuke - to sú hlavné jedlá slávnostného stola. Najlepšia voľba je výber v prospech klasických jedál, odrody tiež zohrávajú úlohu, pretože nie každý jej mäso. Ponúknite hosťom výber z niekoľkých teplých jedál z mäsa alebo rýb a upravujte menu na úkor hydiny (kuracie, morčacie). Pri výpočte by sa malo vychádzať zo skutočnosti, že hmotnosť porcie na osobu by nemala prekročiť 300 g hlavného jedla a 200 g obloha. Odporúča sa pripraviť omáčku na mäso a ryby a podávať teplé jedlá dve hodiny po začiatku banketu.
Zemiaky ako príloha k hlavným jedlám patria tiež k najlepším variantom, pretože slúžia na stôl v rôznych formách - od zemiakovej kaše po hranolky. Pečená zelenina nie je tak univerzálna ako príloha ako zemiaky, mala by sa však poskytovať prinajmenšom v malom množstve. Podľa objednávky sú prvým hosťom ponúknuté hlavné jedlá vo forme rýb s prílohou, potom vyberajú mäso a potom hru. Horúca môže byť podávaná po častiach alebo v celku, ak si novomanželia želajú hosťom ošetrovať plnené ošípané, hus alebo jeseter.
zákusok
Hodinu po podaní hlavnej chodby sa začína zákusok. Tradične sa mu pripisuje sladkosť, hoci v skutočnosti je to všetko, čo sa hosťom ponúka po teplom jedle. Úlohou hlavného dezertu je hrať svadobnú tortu, ktorej odstránenie je celý rituál. Pri zostavovaní jedálneho lístka vezmite do úvahy, že podiel dezertu je asi 200 g, približne rovnaké množstvo pripadá na ovocný tanier.
Nápoje
A čo je svadobná hostina bez nápojov? Neexistujú žiadne všeobecné pravidlá, ostáva len predpokladať, čo a v akom množstve hostia radšej pijú. Dôležitú úlohu bude hrať sezónny faktor. V horúcom letnom dni bude nealkoholické nápoje potrebovať dvakrát toľko ako na banket v zime. Tento faktor bude mať tiež vplyv na výber alkoholu, pretože v lete budete musieť podávať menej silných nápojov.
Je ľahké určiť množstvo nápojov na základe približného výpočtu, ktorý poskytuje dve osoby:
- 1 fľaša šampanského,
- 1 fľaša vína (červená predstavuje 70% preferencií a zvyšok je biely),
- 0,5 l silného alkoholického nápoja,
- 2 l nealkoholických nápojov (v horúcich dňoch roka sa odporúča tento objem zdvojnásobiť).
Pravidlá objednávania svadobnej hostiny v reštaurácii
Usporiadanie svadobnej hostiny v reštaurácii sa stalo pre novomanželov pohodlnou tradíciou. Krásne zdobená sála, profesionálni kuchári, čiastočný alebo kompletný servis - to všetko okamžite rieši mnohé problémy spojené s oslavou. Pravidlá objednávania v každej inštitúcii sa budú líšiť, existujú však všeobecné zásady:
- Pri stretnutí s administrátorom mu položte otázky, ktoré sú pre vás dôležité. Pred podpísaním zmluvy počkajte, kým nedostanete komplexnú odpoveď. Bez nej nie sú žiadne ústne ubezpečenia a dohody platné, a preto musia byť so zreteľom na záujmy oboch strán vypracované..
- Určite požiadajte o povolenie priniesť si vlastný alkohol alebo výrobky, schopnosť používať prskavky, sviečky alebo iné pomôcky. Zistite viac o veľkosti pokuty za rozbité riady, rozbitý nábytok, prestieranie sa platí samostatne alebo nie.
- Trvanie slávnostnej udalosti nie je nekonečné, takže si určite overte, ako dlho musíte ukončiť dovolenku.
- Inštitúcie vo väčšine prípadov požadujú zálohovú platbu - je to normálne, pretože slúži ako záruka, že v akomkoľvek vývoji situácie sa vráti čas strávený na príprave..
- Mnoho inštitúcií už vypočítalo priemernú kontrolu na hosťa. Pri rokovaniach o podrobnostiach jedálneho lístka na osobnom stretnutí buďte pripravení na to, že sa v ňom zvýši jeho čiastka.
Kto je najlepšie poverený výberom svadobného menu?
Príprava svadobnej hostiny je príliš náročná a náročná úloha. Oslavu môže ovplyvniť veľa odtieňov, ktoré môže poskytnúť len profesionál. Preto pri výbere svadobného menu je lepšie dôverovať organizátorovi akcie. S prihliadnutím na želania novomanželov vyrieši odborník otázky so správcom zariadenia alebo najme stravovaciu spoločnosť, aby svadobnú hostinu zdokonalil..
