Obsah
- Tipy na svadobnú tortu s ovocím
- Stojan a počet úrovní
- Recept na vynikajúci svadobný ovocný koláč
- Foto svadobných koláčov s ovocím a ovocím 2016
- Video: tvarohový koláč s ovocím bez pečenia
Svadba je jednou z hlavných udalostí v ľudskom živote. A každá nevesta sníva, že oslava bola dokonalá. Pri príprave svadobného menu venujte osobitnú pozornosť výberu koláča, ktorý bude hlavnou ozdobou celej udalosti. Dezert je vybraný s ohľadom na štýl svadby - môže byť jednovrstvový alebo viacvrstvový, so smotanou alebo ovocím.
Tipy na svadobnú tortu s ovocím
Svadobná torta je najsladším a hlavným atribútom celej dovolenky, pretože všetci hostia sa na ňu tešia. Pred zakúpením zákusku je vhodné zoznámiť sa s množstvom tajomstiev a jemností, ktoré si vyberie. Najdôležitejšie je objednať «korektné» tortu, ktorú ocení každý hosť. Vďaka širokému výberu svadobných koláčov si každý pár bude môcť vybrať práve to pravé pečenie pre seba, je to dôležité. Zvážte nasledujúce nuansy:
- Tvar - to sa deje v tvare srdca, štvorca, kruhu, obdĺžnika. Vyberte si, čo sa vám páči.
- Korzhi - je lepšie zvoliť sušienku.
- Plnka - všetko záleží na vašich osobných vkusových preferenciách.
- Na letnú svadbu uprednostňujte ľahké dezerty - napríklad tortu so suvenírmi, tortu so smotanou a maslom, ktoré sa v horúcom počasí rýchlo nezhorú..
- Na zimnú dovolenku si vyberte nasiaknuté koláče, krémové náplne.
- Veľkosť a hmotnosť dezertu. Cukráreň pomôže vypočítať tieto ukazovatele správne (pre 1 hosťa je to približne 100 - 150 gramov).
- Registrácia. Môže to byť dekorácia s ovocím, smotanovou ružou.
- Farbu. Vyberte si ju podľa štýlu osláv alebo podľa odtieňov nevestných šatov.
Stojan a počet úrovní
Obchodná sieť predstavuje dezerty rôznych tvarov - obdĺžnikové, oválne, štvorcové, okrúhle, trojuholníkové, v tvare srdca, hviezdy. K dispozícii je široký výber výšok koláčov - od jedného po päťstupňové kuchárske diela. Na výzdobu môžu byť použité figúrky mladých, čerstvého ovocia, puding, čokoláda, kvety, srdce, holuby. V strede a po stranách dezertu sa často používajú nápisy. Napríklad priania mladých, mená manželov alebo svadobné príslovia.
V 19. storočí sa objavil prvý viacvrstvový tortu a od tej doby to bol najdôležitejší dezert svadobného stola. Je potrebné si uvedomiť, že počet vrstiev priamo závisí od celkovej hmotnosti samotného zákusku:
- hmotnosť menej ako 4 libry - 1 stupeň;
- hmotnosť 5 kilogramov - 2 stupne;
- hmotnosť do 8 kilogramov - 3 stupne;
- hmotnosť 10 kilogramov - 4 stupne;
- hmotnosť viac ako 12 kilogramov - 5 úrovní.
Klasická a najlepšia voľba pre svadobnú tortu sú iba tri úrovne. Ak ste sa rozhodli pre zložitejšie kompozície, musíte sa zamyslieť nad zložitejšími, zaujímavejšími zložkami, ktoré držia každú úroveň pohromade - môžu to byť čo, rebríky, jednoduché stojany. Za poplatok si môžete prenajať mladé svadobné figúrky, vďaka ktorým bude dezert originálnejší a slávnostnejší. Vďaka použitiu bude každá vrstva koláča ľahko vystrihnúť a rozdať hosťom..
Dizajn farby a výplne
Pri výbere farebnej schémy svadobného tortu si môžete vybrať takmer akýkoľvek odtieň, ktorý sa vám najviac páči - od snehovobielych tónov až po svetlé neónové tóny. Prítomnosť neprirodzených farieb naznačuje pridanie umelých farbív, ktoré môžu u najcitlivejších hostí vyvolať silnú alergickú reakciu..
Úplne snehobiela svadobná torta nebude vyzerať veľmi výrazne, niekedy až príliš bledo. Na videu a fotografii skutočne neuvidíte jeho krásne reliéfy, jednoducho sa rozmazia a začnú sa podobať jednému veľkému bledému miestu. Ideálnou voľbou pre svadobný dezert je kombinácia modrej, ružovej alebo čokolády s bielou - to je ušľachtilá klasika, ktorá bude vždy vyzerať vkusne a štýlovo..
Koláč môžete rozžiariť ozdobením ovocia a bobúľ. Dezert vyzerá krásne a zaujímavo, farbou zodpovedajú svadobné šaty nevesty, ak odmietla snehobiele šaty. Návrh pečenia musí úplne zodpovedať všeobecnému štýlu podujatia. Na plnenie je najlepšie vyzdvihnúť sladké a kyslé ovocie, bobule (maliny, marhule, broskyne) a jahody a nasekané orechy budú vynikajúcou dezertnou ozdobou..
Výzdoba a výzdoba v súlade so štýlom svadby
Pri výbere dekorácie pre svadobnú tortu venujte pozornosť vlastnostiam rôznych možností - začnite tradičným ovocím, obľúbenou čokoládou každého a končte marcipánmi, sladkým tmelom. Vrstvené dezerty by mali byť vybavené špeciálnym stojanom, ktorý uľahčí ich krájanie, a dizajn vybraný na pečenie by mal byť plne kombinovaný so všeobecným štýlom svadby a dekoráciami. Ak váš koláč nemá hmotnosť viac ako 6 libier, môžete na vrstvu položiť vrstvu, ale pri väčšej hmotnosti sa sploští.
Na ozdobenie viacvrstvových aj jednostupňových svadobných koláčov sa v takmer všetkých prípadoch používajú krúžky, krásne figúrky holubov, labute, ako aj novomanželia. Ak chcete urobiť nezvyčajný dezert, namiesto tradičných figurín nevesty a ženícha použite rozprávkové postavičky alebo uprednostnite moderné interpretácie. Napríklad to môže byť niekoľko vodičov alebo mladí na motorke. Použite tu príbehy a obrazy zo spoločného života alebo z bežného koníčka..
Ak sa rozhodnete doplniť svadobnú tortu nielen rôznymi druhmi ovocia, ale aj figúrkami, zostanú len na rovnom pevnom povrchu. Vrchný koláč by preto mal byť pokrytý sladkou polevou, marmeládou, čokoládou alebo inými sladkosťami, ktoré dobre udržiavajú svoj tvar. Zdobenie svadobného tortu je potrebné vziať do úvahy štýl, v ktorom sa slávnosť koná - ruže, luky, ovocie atď. V lete vyzerá kombinácia ovocia krásne: jablká, hrozno, jahody, ríbezle, čerešne.
Recept na vynikajúci svadobný ovocný koláč
V pekárni si môžete objednať svadobnú tortu, ale doma ju môžete variť aj sami. Vyberte nápad pre svoj nápad - pieskový koláč, oblátky, slaný dezert, sušienky, cukrárske výrobky alebo pusinky. Na výrobu domáceho pečiva, ktoré nie je len chutné, ale aj krásne, používajte na dekoráciu sezónne ovocie, sušienky, smotanu, marshmallows a želatínu. Na výrobu svadobných koláčov pre domácnosť budete potrebovať tieto produkty:
- cukor - 425 - 435 g
- zmäknuté maslo - 1,25 - 1,5 kg
- vanilkový cukor - 42 - 45 g
- sirup (čerešňa, citrón, jahoda) - 175-185 g
- vajcia - 28 - 30 kusov.
- škrob - 142-147 g
- voda - 12-16 st. l.
- broskyňový džem - 980 - 1 000 g
- múka - 415 - 425 g
- práškový cukor - 630 - 655 g
- prášok do pečiva - 22 - 27 g
varenie:
- Vyrábame cesto na koláčiky - vezmite 15 vajíčok, oddeľte bielkoviny od žĺtkov.
- Pomocou mixéra porazte žĺtky, až kým sa nevytvorí hustá pena..
- Postupne pridajte malé dávky vody..
- Zavádza sa cukor (235 - 240 g), prášok do pečiva, škrob, preosiata múka. Všetky komponenty sú dôkladne premiesené, až kým nedosiahneme veľa homogénnej konzistencie.
- So zvyšným cukrom porazte biele s mixérom (mala by sa vytvoriť stabilná pena), potom ich postupne pridajte do cesta, všetko jemne premiešajte jemnými krúživými pohybmi.
- Na pečenie používame guľaté tvary, ktoré by mali mať rôzne priemery, takže svadobná torta je vo viacerých úrovniach (z vyššie uvedených prísad dostanete 4 - 5 koláčov).
- Z vnútornej strany formu dôkladne namažte malým množstvom oleja, posypte múkou tak, aby koláče nespálili..
- Naplňte cesto, hladké.
- Koláče pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 50 minút (pravidelne kontrolujte pripravenosť pečenia pomocou dreveného špáradla alebo špajle).
- Hotové koláče necháme chvíľu vychladnúť, aby sa mierne ochladili, potom polovice každej porcie namočte čerešňovým alebo jahodovým sirupom (môže sa nahradiť prírodným jogurtom, syrom mascarpone, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou).
- Namažte všetky koláče džemom, opatrne položte jeden na jeden.
- Berieme zvyšné vajcia, oddelíme bielkoviny od žĺtkov.
- Predmäknuté maslo zmiešajte s vanilkovým cukrom, pridajte zostávajúci sirup, dôkladne premiešajte mixérom.
- Koláč namažte hrubou smotanou získanou zo všetkých strán a na dosiahnutie čo najväčšej rovnomernosti vrstvy použite nôž.
- Kôš sezónneho ovocia dáva možnosť urobiť pestrú a svetlú dekoráciu hotového tortu, konzervovaný ananás je perfektný.
- Pomocou želatíny môžete na vrchnú vrstvu naplniť akékoľvek ovocie - bude to veľmi krásne a chutné.
- Domáce koláče sú tiež zdobené krémovou ružou.
Foto svadobných koláčov s ovocím a ovocím 2016
Video: tvarohový koláč s ovocím bez pečenia
Ak chcete urobiť vynikajúci svadobný tortu, nemusíte strácať čas pečením. Použite jednoduchší dezert - tvarohový koláč s ovocím. Podrobný recept a zložitosť výroby tak chúlostivého a neuveriteľne chutného jedla nájdete v nasledujúcom videu:
