Obsah
- Výhody svadobnej torty
- Tipy na svadobnú tortu
- Najobľúbenejšie druhy koláčov s pečivom
- Video z receptu Croquetmbusch
- Foto nápady na svadobné torty
Novomanželia venujú osobitnú pozornosť výberu svadobného tortu. Sladké cukrovinky sú logickým vyvrcholením celej oslavy, takže každý pár sa snaží zvoliť krásny, pútavý a fascinujúci dezert, ktorý zodpovedá farebnej schéme a téme udalosti. Klasické trojvrstvové výrobky boli nahradené módnymi koláčmi, ktoré pripomínajú dizajn mnohých malých porciovaných zákuskov. Prečo svadobné torty s koláčmi získali takú popularitu medzi novomanželmi?
Výhody svadobnej torty
- Pohodlie pri rezaní. Keď nevesta a ženích na konci slávnostného večera nakrájajú viacvrstvový tortu, niekedy to spôsobuje ťažkosti a samotný proces si vyžaduje veľa času. Rezanie kúskov rovnakej veľkosti nie je ľahké. Pri porciovaných koláčoch to nebude vôbec ťažké.
- Rovnaké porcie. Rovnaké mini-koláče sú distribuované všetkým hosťom, takže nebudú mať žiadnych ľudí nespokojných s časťou zákusku..
- Jednoduchá preprava. Je oveľa ľahšie prepraviť skladací dizajn s tuctom košíčkov, ako dodať masívne cukrovinky z pekárne do banketovej haly..
- Správny výpočet hmotnosti. Pri objednávaní pravidelného koláča budete musieť uhádnuť, koľko gramov dezertov budete potrebovať pre každého účastníka banketu. Pri dohode o kúpe prefabrikovaných koláčov musíte poznať iba počet hostí. Pečte malé koláčiky podľa počtu hostí.
- Výber náplní. Jednodielny svadobný koláč sa pečie s jednou alebo dvoma aromatickými plnkami a porciované košíčky sa môžu pripraviť s rôznymi plnkami. Každý hosť tak získa svoj vlastný originálny a jedinečný dezert.
Tipy na svadobnú tortu
Aby svadobná torta zapôsobila na všetkých hostí, ktorí sa na oslave zúčastnia, svojou chuťou a vzhľadom, mali by ste zvoliť dezert správne a zveriť ho skúsenému šéfkuchárovi pečiva. Pri výbere svadobných cukroviniek existuje niekoľko základných pravidiel:
- Prípravu koláča zverte iba skúsenému a skúsenému cukrárovi. Prečítajte si recenzie o pekárni, v ktorej chcete vykonať objednávku.
- Ak sa novomanželia rozhodli pre tradičný viacvrstvový tortu, hmotnosť produktu by sa mala vypočítať podľa počtu pozvaných hostí. Priemerná porcia dezertov je 150 g na osobu. Pri objednávaní svadobného tortu s pečivom by mal byť počet malých košíčkov rovný počtu hostí alebo by mal byť o niekoľko viac (v prípade prítomnosti sladkostí, ktorí môžu požadovať doplnok).
- Svadobná torta by mala mať ľahkú chuť. Po veľkom sviatku si nie všetci hostia budú chcieť zjesť kúsok zákusku so silnou maslovou smotanou a množstvom cukru. Rastúci počet párov si vyberá ľahký dezert založený na torte so špongiou so šľahačkou a čerstvými bobuľami..
- Ochutnávka. Presný výber náplne a impregnácie koláčov vám pomôže iba predbežný test. Objednajte si miniatúrnu verziu koláča (s hmotnosťou asi 0,5 kg) alebo pár koláčov. Po vyskúšaní môžete urobiť nejaké úpravy receptu a vyjadriť svoje želania cukrárenovi.
Stojan a počet úrovní
Stojan na tortu a počet úrovní závisí od počtu hostí. Najprv vypočítajte približnú hmotnosť celého návrhu cukroviniek, pričom vezmite do úvahy, že hmotnosť jedného koláča je v priemere 200 gramov a jeden koláč alebo koláč je 150 g. Ďalej sa rozhodnite, či bude celý dezert vyrobený z koláčov alebo či bude na vrchole tohto návrhu malý koláč. Pri objednávaní svadobného zákusku s koláčmi niektorí novomanželia radšej pripravia malý koláč s poslednou úrovňou, ktorý si môžu vziať so sebou na ďalší deň..
Pri svadbe s dvadsiatimi hosťami nebude hmotnosť dezertu viac ako tri kilogramy. Vytvoria ho na dvoch úrovniach, alebo sa koláče položia na spodnú a strednú úroveň a tretí stupeň bude malý koláč pre nevestu a ženícha. Pri príležitosti osláv 50 ľudí si objednejte dezert s hmotnosťou asi 8 kg. V tomto prípade je vhodné umiestniť košíčky na trojstupňový stojan, v ktorom má spodná vrstva priemer 25 cm, stred je 20 cm a horná 10 cm. Dezert na 100 osôb sa vykonáva na štvorstupňovom stojane: prvý stupeň je 30 cm, druhý je 25 cm tretia je 20 cm, vrchná časť je 15 cm.
Dizajnová farba
Farebná schéma svadobných dezertov umožňuje novomanželom vybrať si nielen tortu, ktorý sa mu páči, ale objednať ho aj vo farbách témy udalosti. Vezmite prosím na vedomie, že príliš svetlé prvky cukroviniek obvykle zahrnujú farbivá do svojho receptu. Aby ste sa vyhli trápnym situáciám, je najlepšie vopred sa uistiť, že všetci vaši hostia nie sú alergickí na tieto zložky.
Nie je potrebné ponáhľať sa s druhým extrémom - objednajte si úplne bielu svadobnú tortu. Takýto dezert môže vyzerať nevýrazne na svadobných fotografiách a videozáznamoch, ozdobné prvky nebudú na ňom jasne viditeľné. Tradične je zvykom zdobiť svadobné torty čerstvými bobuľami, smotanovými kvetmi, orechmi, polevou, tmelmi. Dezerty zdobené kombináciou ružových a modrých odtieňov vyzerajú krásne.
Najobľúbenejšie druhy koláčov s pečivom
Výber svadobných zákuskov je obrovský. Môžete si objednať niečo, čo vyhovuje vášmu vkusu a predstavám o kvalite svadobného pečenia. Pri letných svadobných hostinách sa odporúča podávať koláče s krehkým pečivom, doplnené čerstvými bobuľami, krémom alebo smotanou. Výrobky s vrstvou želé vyzerajú jasne. Hostia nebudú ľahostajní k koláčom s tiramirom, smotane s mascarpone alebo ricottou. Žiadame však známe cukrovinky Crockembusch a makaróny..
Crocambush
Crocembouche je nemenným atribútom klasickej francúzskej svadby. Štýlové parížske nevesty objednávajú na svadobný deň vynikajúci dezert v tvare kužeľa. Veľa malých koláčikov - profiteroles - má tvar kužeľa. Vo vnútri každej náplne je puding, syr, rozpustená čokoláda s orechmi alebo bobuľami, všetko záleží na vašich želaniach. Čestnosť sviatočných cukroviniek je daná zlatými karamelovými niťami. Vďaka tomuto skvelému prízvuku je pečivo obzvlášť sviatočné a veľkolepé..
Makarun
Ďalším francúzskym dezertom, ktorý bude na svadbe vyzerať krásne, sú malé ľahké makarónové koláčiky vyrobené z mandľovej múky a vaječných bielkov. Majú vo vnútri príjemnú mäkkú textúru a vonku chrumkavú. Makaróny vyrábajú rôzne farby, môžete si ľahko vybrať ten správny odtieň dezertu, ktorý bude kombinovaný s farebným štýlom celej oslavy. Takéto torty môžu byť úplnou náhradou za svadobnú tortu alebo sa môžu stať jej krásnym doplnkom. Kombinácia rôznych odtieňov makarónového dezertu v jednom dizajne vyzerá nezvyčajne a štýlovo..
Video z receptu Croquetmbusch
Vďaka našim tipom si môžete ľahko vybrať svadobné pečenie. Ale neponáhľajte sa objednať krásny dezert na svadobný deň v cukrovinkách, skúste to urobiť sami doma. Po sledovaní nižšie uvedenej triedy videa sa dozviete, ako piecť a budovať klasický francúzsky Crockembus.
Foto nápady na svadobné torty
