Svadobné bochník dielňa

Obsah

Tradičný svadobný bochník sa už dlho považuje za symbol plodnosti, veľkého šťastia v rodine a znamená tiež prechod z bezstarostného života do rodiny plnej zodpovednosti. Pred svadobným bochníkom vlastnými rukami sa museli uvarené ženy, ktoré boli šťastné v manželstve. Vdovy, rozvedené alebo bezdetné neboli v tomto prípade povolené, aby ich osud nemohol ovplyvniť budúci život novomanželov..

Svadobné bochník recept s fotografiou

Sobota bola považovaná za vhodný deň na pečenie slávnostného bochníka. V tento deň účastníci procesu priniesli všetko, čo potrebovali, do domu, kde sa konali slávnosti sprevádzajúce prípravu. Teraz sa svadby konajú tak na konci týždňa, ako aj v strede, a zvyk pečenia svadobných bochníkov vlastnými rukami takmer prestal fungovať, čo dáva prednosť výrobkom objednaným v cukrárni. Skutočné ženy v domácnosti, príbuzní budúcich manželov, ich však určite potešia darčekom - domáci bochník..

Základné výrobky na pečenie tradičného svadobného bochníka:

  • Múka - 7-9 pohárov
  • Sušené droždie - 20 gramov
  • Rastlinné alebo tavené maslo - 100 gramov
  • Mlieko - pol pohára (môžete ho nahradiť vodou alebo zmesou mlieka a mlieka)
  • 10 vajec
  • Soľ - 2 čajové lyžičky
  • Cukor - 6 - 8 polievkových lyžíc
  • Korenie pre vôňu - škorica, strúhaná citrónová kôra alebo vanilkový cukor
  • Orechy, hrozienka alebo iné polevy podľa chuti

Malo by sa pamätať na to, že podľa vášho názoru, čím väčší je bochník, tým šťastnejšie bude manželstvo mladých ľudí, takže ak je to možné, bochníky môžu zvýšiť objem ingrediencií, aby produkt urobili viac sami. V dávnych dobách mohol bochník vážiť toľko, že ho nemohlo uniesť niekoľko ľudí..

Cesto na svadobný chlieb

Bochník musíte pripraviť v dobrej nálade, s láskou. Ak sa necítite dobre alebo naštvane, nechajte túto aktivitu, kým sa nezlepší nálada. Bochník pre domácich majstrov porodí novú rodinu. Recept na výrobu cesta na cesto:

  1. Do misky nalejte zohriate pohár mlieka (alebo vody) - mlieko by nemalo byť príliš horúce, len teplé.
  2. Rozpustite kvasinky.
  3. Pridajte lyžicu cukru, jemne premiešajte.
  4. Pomaly preosiať pohár múky cez sito. Výsledná konzistencia testu by sa mala podobať palacinke.
  5. Výsledné cesto posypeme malým množstvom múky, prikryjeme obrúskom alebo uterákom, nechajte hodinu alebo pol. Vyberte ju, keď sa zdvihne čo najviac. Ak to neurobíte včas, môžu sa objaviť škaredé trhliny..

Vytvorte teplé miesto s miskou zohriatej vody: cesto prikryte, misu dajte do misy s vodou, aby ste vydali teplo. Pri tejto metóde budete musieť pravidelne meniť tekutinu, aby sa udržala požadovaná teplota. Cesto si môžete pripraviť na ručne vyrábaný svadobný bochník takto:

  1. Žĺtky oddeľte od vaječného bielka, jeden žĺtok odložte, aby ste výrobok pred pečením namažili.
  2. Libra zvyšné žĺtky s cukrom, pridajte výslednú zmes do vzostupného cesta.
  3. Odložte pol šálky múky a zvyšok nalejte do veľkej misky alebo panvice.
  4. Porazte veveričky.
  5. Roztopte maslo alebo pripravte zeleninu.
  6. Urobte si drážku v múke, do cesta vylejte žĺtky, olej, bielkoviny, nalejte soľ.
  7. Dobre premiešajte cesto, pridajte odloženú múku, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky a nestane sa hladkou - táto hodina vám zaberie až pol hodiny.
  8. Keď je všetko pripravené, premiestnite hmotu na riad a nechajte cesto na teplom mieste dve hodiny. Potom ho musíte znova objať, pustiť.

Ako upiecť

Po príprave hmoty (asi 2 kilogramy s chvostom) na pečenie musíte začať tvoriť bochník. Tu je krok za krokom:

  1. Oddelené od testu 500 - 600 gramov - to bude potrebné pre budúce šperky.
  2. Vytvorte guľu zo zvyšnej hmoty.
  3. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, misku rozložte a jemne navlhčite.
  4. Vymýšľajte a vyrábajte šperky pre bochník pomocou 500 - 600 gramov, ktoré boli predtým odložené. Pri výrobe šperkov vlastnými rukami predhrievajte rúru na 200 stupňov.
  5. Nezabudnite neustále navlhčiť šperky a budúci bochník, aby nevyschli.
  6. Bochník sa pri príprave dekorácií určite zväčší, je to normálne. Po dokončení procesu dekorácie zmiešajte žĺtok, ktorý bol predtým vyňatý, s lyžičkou vody, namažte povrch misky tak, aby bol krásny a ružový.
  7. Vložte do predhriatej rúry.
  8. Keď je povrch ružový, zakryte misku fóliou, znížte teplotu na 180 stupňov.
  9. Potom bude bochník pečený hodinu alebo trochu dlhšie.
  10. Dôležitá poznámka: Keď je bochník vo vnútri rúry, nemôžete ho otvoriť a skontrolovať pripravenosť. Ak dôjde k úniku veľkého množstva tepla, výrobok sa môže usadiť Keď je svadobná bochník úplne pripravená, je potrebné misku 15 - 20 minút ochladiť otvorením dvierok rúry. Mierne ochladený produkt položte na pripravenú doštičku položenú na servítkách, povrch namažte maslom alebo vodou a do nej rozpustte cukor. Horná časť bude musieť byť zakrytá papierovými utierkami a potom uterákom. V tejto podobe musíte svadobný bochník nechať na noc, takže «odpočíval».

Bochník dekorácie

Osobitná pozornosť by sa mala venovať zdobeniu svadobného bochníka, pretože všetky podrobnosti o dekorácii tohto jedla majú určitý význam. Existujú dva spôsoby, ako ozdobiť výrobok vlastnými rukami..

  • Prvý - pred vložením do rúry (popísané vyššie). V tomto prípade je však pravdepodobné, že dekoratívne prvky sa stanú nejasnými.
  • Ďalšou možnosťou je pripevniť ozdoby na bochník vyrobený z cesta na 10-15 minút predtým, ako ho musíte vytiahnuť z rúry. To zaručuje jasné tvary detailov..

Podrobnosti zdobenia svadobného bochníka a ich význam:

  • Zväzky kalina sú nevyhnutnosťou pre svadobné kulinárske jedlá. Je to symbol lásky, hojnosti. Ak chcete ozdobiť, stočte hrubé gule, nakrájajte na polovicu, pripevnite pologule na povrch a vytvorte vetvičky kalina.

  • Vrkôčik. Tradične sa snažia ozdobiť všetky bochníky týmto prvkom a umiestniť pigtail pozdĺž samotného okraja sférického produktu. Symbolizuje slnko. Ak chcete vyrobiť pigtail vlastnými rukami, musíte z cesta vytvarovať 3 dlhé vlečky (napríklad 2,5 kruhu samotného svadobného bochníka), pripojiť jednu hranu, potom opletať okolo, pripevniť špízom.

  • Klásky pšenice - symbol plodnosti. Na výrobu klátikov vlastnými rukami je potrebné vytvoriť skúšobný vlek, ktorého jeden koniec bude úzky a druhý široký. Potom musíte turniket pripevniť k svadobnému bochníku, ktorý je na všetkých stranách hrubý okraj «uštipnutie» Nožnice tvoriace uši zŕn.

  • Roses. Označovanie lásky, ruže budú nádhernou ozdobou pre svadobný bochník. Preveďte tri až štyri tenké kruhy. Vezmite prvý valec, valte ďalší okolo a mierne ohnite okraje. Podobne tretí, ohýbanie okrajov viac. Výstupom bude nádherná nádherná dekorácia.
  • Listy symbolizujú mladosť, hojnosť. Ak chcete vytvoriť túto dekoráciu svadobného bochníka, odrežte kosoštvorec z testovacej hmoty a okraje orežte zubami. Urobte si žily nožom, vystrihnite malé kúsky cesta.
  • Zapustenie do soli. Počas pečenia pokrmov je zárez v samotnom strede, zdobí ho vrkôčiky, listy, uši. Potom tam dajú soľ. Keď novomanželia vytiahnu bochník, budú ho musieť rozbiť na kúsky, potom ponoriť do soli a jesť - tento rituál symbolizuje libru soli, ktorá sa zjedla spolu a predstavuje ďalší sladký život..

Ďalším zaujímavým tipom pre tých, ktorí nevedia, čo robiť so svadobným bochníkom: aby hotová dekorácia misky bola kontrastne farebná, nemažte výsledný dekor žĺtkom pred pečením..

Vytvorenie svadobného bochníka vlastnými rukami je lekciou, do ktorej musíte investovať celú svoju dušu. Pečieme svadobné jedlo, ktoré potrebujete s láskou a ešte lepšie - modlitbou. Majstrovská trieda pri príprave tohto jedla by mala pomôcť kulinárskym špecialistom ešte viac vylepšiť dovolenku novomanželov. Rituálne rezanie a ošetrovanie bochníkom bude vynikajúcou ozdobou fotografií a videí zo svadobného dňa.

Video master class: ako uvariť svadobný bochník

Podobné články

Originálna verzia
© Všetky práva vyhradené.