Obsah
- Odporúčania pre výber svadobnej torty
- Výzdoba a tvar svadobného tortu
- Aká veľkosť by mala byť svadobná torta?
- Ako si vybrať tortu v závislosti od ročného obdobia?
Svadobná torta je vždy vyvrcholením dovolenky. Pri výbere je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých aspektov: všeobecný štýl svadby, osobné preferencie, ročný čas a finančné možnosti. O objednanie svadobného dezertu by ste sa mali postarať vopred, pretože dobrí kuchári majú vždy veľa objednávok a sú zaťažení prácou niekoľko týždňov vopred. Ak chcete, aby nevesta a ženích mali tortu ďalšiu dekoráciu, oplatí sa to pozrieť vopred.
Odporúčania pre výber svadobnej torty
Ak chcete nájsť ten správny svadobný tortu, mali by ste navštíviť miestne cukrovinky, zoznámiť sa s sortimentom internetových obchodov. Ak sa nevesta a ženích už rozhodli, aký dezert by chceli vidieť na svojej svadbe, zaujímajte sa o odporúčania odborníkov, prečítajte si ich návrhy. Potom vyberte cukrár, ktorý vám vyhovuje, a vypočítajte rozpočet, pričom vezmite do úvahy všetky fázy prípravy hlavnej svadobnej hostiny.
Ideálny svadobný dezert by mal byť:
- Lahodné a voňavé.
- Úžasne krásne.
- Majú originálny, jedinečný vzhľad.
Dort základňa
Základom svadobného tortu je často piškótový tortu - je mäkký, ľahký a veľmi voňavý. Ak si však novomanželia chcú objednať viacvrstvový dezert, sušienka nebude schopná uniesť váhu celej štruktúry a horné koláče ľahko rozdrvia spodnú vrstvu. V tomto prípade je možné postupovať dvoma spôsobmi: ako dolné vrstvy si vyberte trvanlivejšie koláče (orech, med) alebo si na stojane objednajte viacvrstvový tortu..
Pri použití špeciálneho stojana nebudú úrovne na seba vyvíjať tlak - každá z nich bude mať samostatný tanier. Novomanželia sa preto nemôžu starať o integritu sviatočného dezertu. Okrem toho, tácky vyzerajú veľmi krásne a slávnostne, s pomocou ktorých je možné svadobnú tortu ľahko prepravovať, krájať a podávať. Dizajn vysokej sušienky sa však bude musieť neustále obávať.
Dortová poleva
Krém na svadobnú tortu môže byť čokoľvek, výber záleží výlučne na preferenciách nevesty a ženícha. Nevesta a ženích by však mali myslieť nielen na svoj vlastný vkus, ale aj na to, ako hostia mali dezert radi. A hoci nie je možné potešiť každého, existuje viac univerzálnych výplní, ktoré sa páčia takmer každému. Hlavným pravidlom je vyhnúť sa príliš jasným a nezvyčajným kombináciám chutí.
Je lepšie nevyberať príliš tukovú náplň na svadobné pečenie, pretože v čase podania zákusku budú všetci hostia plné. Takže ak je torta príliš «ťažký», väčšina z tých prítomných na hostine jednoducho nebude môcť vyskúšať ani kúsok. Ideálnou možnosťou plnenia by bolo smotana, jogurt, bobule, ovocné suflé alebo džemy. Ak je oslava naplánovaná na leto, vyzdvihnite prísady do krému, ktoré sa v horúčave tak rýchlo nezhoršujú.
Počet úrovní
Niektoré nevesty prichádzajú do cukrárne s fotografiami nádherných trojvrstvových koláčov a na svadbu je pozvaných iba 30 hostí. Päť kilogramov dezertov je dosť pre toľko ľudí, problém však spočíva v tom, že koláče pozostávajúce z 3 úrovní by mali vážiť najmenej 7 kg. Táto požiadavka sa vysvetľuje zvláštnosťou technológie: aby prvý koláč vydržal hmotnosť vrchnej časti a nerozpadol sa, jej hmotnosť by mala byť vyššia ako 3 kg. Ak si mladí ľudia stále chcú objednať viacvrstvový svadobný tortu pre malý počet hostí, zastavte pri 5 kg pri jednom falošnom torte.
Výzdoba a tvar svadobného tortu
Svadobná torta by mala potešiť a ohromiť. Nie je to zbytočne, jeho prezentácia je jedným z vrcholov dovolenky. Aby hostia nezostali sklamaní, stojí za to sa postarať o dôstojnú dezertnú dekoráciu. Moderní cukrári predstavujú obrovský výber rôznych dekoratívnych prvkov: figúrky, prírodné alebo umelé kvety, tmel, jedlé korálky a stuhy..
Na výber nevesty a ženícha môže byť torta ozdobená ľubovoľnou polevou a krémovou ružou. Výzdobou vrcholu môžu byť dokonca aj prírodné kvety alebo klasická verzia - postavy nevesty a ženícha. Takéto postavy môžu mať navyše iný vzhľad: môžu byť vyrobené s humorom alebo v romantickom štýle, môžu mať tradičný vzhľad alebo vyzerať ako vaše obľúbené kreslené postavičky nevesty a ženícha. Ak nevesta a ženích nechcú používať obvyklé šperky, hornú časť dezertu môžete ozdobiť dvoma snubnými prsteňmi, srdiečkami alebo labute.
Mnoho párov dáva prednosť výrobe šperkov samostatne pomocou obyčajného bieleho alebo farebného papiera. Naučte sa, ako vytvárať figúrky pomocou techniky origami, a poskytneme vám originálny dekor na svadobný dezert. V súčasnosti je však najobľúbenejším zdobením tortu cukrový tmel. Plasticita materiálu vám umožňuje vytvárať akékoľvek postavy bez obmedzenia rozsahu kreativity. Pomocou tmelu je možné dezert maľovať v tónoch hlavných farieb oslavy a zdobiť prvkami zodpovedajúcimi téme svadby..
Aká veľkosť by mala byť svadobná torta?
Pred objednaním svadobného dezertu by nevesta a ženích mali poznať presný počet hostí, pretože potrebnú hmotnosť je možné vypočítať iba pomocou tohto ukazovateľa. Väčšina cukroviniek odporúča položiť asi 150 gramov koláča pre každého hosťa, existujú však aj aspekty, ktoré by sa mali zvážiť. Ak sú smotana alebo koláče ľahké a vzdušné, potom táto norma bude stačiť, ale keď je dezert nasýtený likérom a veľkoryso zaliate čokoládovou polevou a tmelom navrchu, mali by ste každému hosťovi prideliť až 250 gramov..
Napríklad mladí ľudia si objednajú ľahký svadobný dezert pre 50 hostí, potom sa hmotnosť vypočíta nasledovne: 0,15 x 50 = 7,5 kg. Nerobte si starosti, že taký dezert nestačí, pretože vždy existujú ľudia, ktorí nemajú radi sladkosti alebo sa jednoducho vzdajú svojho podielu. Je však lepšie vypočítať množstvo koláča tak, aby každý hosť dostal kúsok a ešte pár zvyšných kusov (v prípade osláv sladkého zubu).
Ako si vybrať tortu v závislosti od ročného obdobia?
V závislosti od ročného obdobia sa hmotnosť a náplň svadobného dezertu môžu líšiť. Na letnú svadbu je preto lepšie zvoliť náplň čerstvého ovocia: jahody, broskyne, maliny. Jogurtový dezert bude tiež skvelým riešením pre letnú oslavu. Ozdoby z čerstvých kvetov budú vhodné pre jesenný koláč, v tomto ročnom období budú hostia radi vanilkovú alebo krémovú náplň. Zimný dezert je bohatý na čokoládu. Odporúča sa použiť bielu farbu - pekáreň tak získa slávnostný vzhľad. Na jar bude vhodný jahodový svadobný tortu s maslom alebo bielkovinovým krémom.
