Obsah
Cukrársky priemysel neprešiel novými trendmi. Módnym trendom vo svete sladkostí a pochúťok je nahý koláč. Podivné meno? Existuje vysvetlenie pre všetko: tento koláč nie je pokrytý krémom alebo tmelom, otvorené koláče dobývajú svojou prirodzenosťou, čo je príťažlivosť produktu. Ako dekorácie použite bobule, ovocie, čerstvé kvety. Nepoužívajú sa žiadne umelé farbivá, iba prírodná šťava, ktorá je nielen moderná, ale aj najužitočnejšia.
Výhody naked tortu
Obdobie súčasného roku 2016 sľubuje vrchol popularity koláčov typu Naked cake. Hlavnou výhodou nahého tortu je maximálna prirodzenosť. S týmto posledným akordom zdôrazňujete individualitu a štýl vašej svadby, najmä ak má ekologický smer. Hlavnou myšlienkou ošetrenia je, že vrstvy nie sú maskované krémom, sú viditeľné jednotlivé zložky dezertu. Odmietnutie chemických prísad, použitie prírodných produktov umožní liečiť aj deti koláčom bez obáv o ich zdravie. Hostia ocenia vynikajúcu kvalitu sladkých dobrôt..
Nápady pre nahé svadobné torty
Napriek tak výraznému názvu - nahému - by mal byť koláč zdobený a mať atraktívny vzhľad, čím sa na svadbe vytvára sviatočná atmosféra. Bočná časť je na displeji, hostia môžu vidieť, z akého druhu koláča sa skladá, z ktorej vrstvy bola použitá. S využitím rôznych farieb a chutí darov prírody, cukrár, uplatňuje svoje vedomosti a fantáziu. pripravte jedlo, ktoré bude krásne a chutné. Dizajn cukrovinky by mal zodpovedať štýlu svadby.
Krém zdobený
Na udržanie koláča v suchu sa medzi koláčmi tradične distribuujú krémové vrstvy. Je lepšie, ak je to šľahačka na báze prírodného krému alebo ovocnej želé. Svieža textúra dodá elegantný vzhľad a chuť prinesie úžitok v porovnaní s olejovými krémami alebo tmelmi. Kyslá smotana, ktorá sa vďaka svojej vzdušnej štruktúre topí v ústach, tiež nie je sladká a podporuje dobré prenikanie koláčov. Na snehobielej vrstve krému, ktorá v priebehu času nespadá, vyzerajú čerstvé bobule a ovocie úžasne žiarivo.
Dort zdobený čerstvými kvetmi
Čerstvé kvety, ktoré sú neštandardnou dekoráciou, nevyzerajú na koláčoch o nič menej atraktívne. Kvety sa spracúvajú so zvláštnym zložením tak, aby nezmizli a nezafarbili zákusok. Použitie podobných farieb pre kyticu nevesty a dizajn banketovej sály bude harmonickým pokračovaním zvoleného štýlu a farebnej schémy. Kvetinové aranžmány na stoloch, ich použitie v dekorácii na stene, sa úspešne kombinujú s čerstvými kvetmi, ktoré sa používajú na zdobenie jedál pre sladký stôl.
Naked Cake with Berries or Fruits
Najbežnejšou možnosťou zdobenia hlavných sladkostí na svadbe je stále sada bobúľ a ovocia. Jasné farby, šťavnatosť a vynikajúce chuťové vlastnosti dokonale ovplyvňujú celkový dojem z dezertov. Čerstvosť bobúľ, vôňa, ktorá z nich vychádza, zvádza každého hosťa, dokonca aj niekoho, kto pokojne lieči sladkosti rôzneho druhu. Vitamínový koktail na povrchu nahého koláča bude nielen atraktívny, ale aj veľmi užitočný, pretože čerstvé bobule, ovocie už dlho nie sú sezónnymi výrobkami a predávajú sa po celý rok..
Ak je dezert vrstvený, pre každého «podlaha» po obryse sú rozložené kandizované maliny, čučoriedky a najmä populárne jahody. Na povrchu hornej kôry sa často kladú rôzne bobule, ovocné plátky a citrusové plody. Aby dezert mal úplný vzhľad, bobule a ovocie sa nepohybujú a usporiadaný vzor sa neblokuje, povrch koláča sa naleje tenkou vrstvou priehľadnej želé. V niektorých prípadoch sa malé množstvo bobúľ kladie na koláče v čerstvom stave a posypané práškovým cukrom.
Zdobené sladkými figúrkami.
Nie je možné spomenúť svadobné torty, na ktorých vrchole sú figuríny dekorované. Malé kópie novomanželov, labutí, krotiacich holubov vytvárajú osobitný dôraz, pripomínajúci účel dovolenky - svadobný deň. Vtáky sú stelesnením manželskej vernosti a čistej lásky a figúrky nevesty a ženícha sa niekedy vyrábajú s humorným podtextom. To prináša dotyk elegancie na dovolenku pri zachovaní štýlu osláv..
Dort s čokoládovými koláčmi
Cukrári neignorovali sladký zub, ktorý uprednostňuje čokoládu. Hnedé koláče zdobené tenkou čipkou z bieleho krému, vyzerajú kontrastne, elegantne a elegantne. Kakao pridané do krehkého pečiva dáva trvalú čokoládovú chuť. Koláč môže byť vyrobený v niekoľkých úrovniach, ak je pozvaný veľký počet hostí. Jedna z možností dekorácie môže slúžiť ako obrázok alebo nápis na vrchu koláčov, vyrobený s čokoládovou polevou.
S vetvičkami čerstvých bylín
Sviežosť svadobného koláča bude dávať lístky mäty alebo balzam citróna, ktoré sú pekne usporiadané na vrchole koláčov. Spracované špeciálnym riešením neovplyvnia chuť dezertu a nezmiznú až do konca dovolenky. Jasný kontrast čerstvých zelených listov na pozadí koláčov dodáva pochúťke pochúťku a pripomína, že koláč sa vyrába v eko-smere. Jedlé zapáchajúce lístky mäty dávajú pocit jednoduchosti, duchovnej harmónie, lásky k prírode. Zaujímavým riešením by bolo pridať vetvičku meduňky alebo inej zelene, na ktorej je dezert vyzdobený.
S efektom ombre
Význam slova «kartová hra» - plynulý prechod farebných odtieňov, postupný prechod z tmavej do svetlejšej. Charakteristickým znakom ombry používaného pre svadobné torty je to, že technika pečenia viacfarebných koláčov alebo výroba krému s odtieňmi rovnakej farby pomáha dosiahnuť úžasný efekt, ktorý si hostia nevšimnú. Cukráreň používa rôzne ovocné náplne a plynule prechádza sfarbením každého koláča. Ombre svadobná torta je ozdobená ozdobnými motýlikmi, mašľami, kvetmi alebo korálikmi, kandizovaného ovocia..
Fotografie otvorených svadobných koláčov
Móda pre vytváranie nahých koláčov s krémom a bez neho oslovila veľké množstvo novomanželov. V dobe konzervačných látok a stabilizátorov chuti začali ľudia uprednostňovať prírodné potraviny a zdravé potraviny sa stali znakom dobrej chuti, takže mnohí kuchári sa pri svojej práci snažia využiť recepty našich predkov. Cukrári, ktorí trochu pracovali na vzhľade a modernizovaní doplnkov, vytvárajú majstrovské diela založené na prírodných holých koláčoch, čo možno vidieť pri výbere fotografií..
Nahé koláče, ktoré sa stali obľúbenými v tejto sezóne, sa vyrábajú bez zaťažujúcich ozdôb. Obzvlášť budú vhodné pre letné svadby, keď sa v horúcom dni nebudete báť dezertov, «plávajúce» od vysokej teploty. Rôzne aplikácie pre dekorácie bobúľ a ovocia, moderné trendy v pečení koláčov vám umožňujú urobiť dekoráciu exkluzívnou pre každý dezert. Všetky predpoklady sú, že tento moderný trend bude trvať najmenej niekoľko sezón..
