• Kategórie: banket

Svadobnú tortu vlastnými rukami

Obsah

Ani jedna svadobná hostina nie je kompletná bez pochúťky ako tortu. Môže byť vyrobený v klasickom štýle a môže mať podobu viacvrstvovej veže, dvojice sŕdc alebo odrážať záujmy mladého páru a môže byť vyrobený vo forme predmetu - bicykla, knihy alebo notebooku. Ozdoby, podobne ako tvar torty, závisia od individuálnych preferencií. Môže ísť o ozdôbky z fondánu, čokoládové figúrky, stuhy, korálky, viacfarebnú glazúru. Akákoľvek žena v domácnosti môže svadobnú tortu piecť vlastnými rukami.

Potrebné materiály a zariadenia

Skôr ako začnete s pečením koláča, musíte pripraviť potrebné materiály a zariadenia. Ich sada závisí od tvaru koláča, takže pre viacvrstvové ošetrenie budete potrebovať:

  • tri alebo viac foriem pre základ (koláč alebo sušienka). Pre sušienky je lepšie použiť odnímateľné a na tortu silikónové misky. V takom prípade nebudete mať problémy s extrahovaním pečiva;
  • miešačka alebo mixér s dýzami;
  • niekoľko hlbokých misiek, smaltovaných alebo zo skla;
  • kadičky;
  • sito;
  • krájacia doska;
  • valček;
  • Nôž na pizzu;
  • papier na pečenie;
  • dlhý kuchynský nôž;
  • kefa na mazanie;
  • tmeliace nástroje;
  • formy na šperky;
  • akrylové paličky;
  • lopatka;
  • pár hrncov (ak je to potrebné, varte sirup);
  • potravinárske farbivá;
  • striekačka alebo vrecká s dýzami na šperky.

Tento zoznam je možné v prípade potreby doplniť korálkami, značkami potravín, diamantmi, hranolkami (kokosový, čokoládový).

DIY svadobná torta dekorácie fotografie

Po zostavení všetkých potrebných pomôcok, materiálov, pripravení podkladu pre tortu, môžete pokračovať v jeho zdobení. Ponúkame vám verziu klasického trojvrstvového tortu. Vypočíta sa na 120 porcií.

A tak, aby sme urobili svadobnú tortu, potrebujeme:

  • tri základy, v našom prípade ovocné muffiny s priemerom 15, 20, 25 cm;
  • pol šálky marhúľ alebo akejkoľvek inej želé;
  • 2,5 kg bieleho marcipánu;
  • 3,25 kg cukrovej farby vo farbe šampanského;
  • jeden a pol šálky kráľovskej polevy;
  • libra lístkového fondánu;
  • potravinárske farby: tmavo hnedé a staré zlato;
  • päť metrov stuhy 2 cm široké šampanské;
  • dve stuhy 5 mm široké šampanské;
  • štyri metre pásky 1 cm široké vo farbe kávy;
  • dva metre pásky so šírkou 5 mm farby kávy;
  • šesť podpier vo farbe šampanského;
  • čerstvé kvety sú biele alebo krémové;
  • tri kruhové podpery s priemerom 20, 25, 30 cm;
  • striekačka s dýzami;
  • Odolný papier;
  • kliešte-svorky;
  • šesť kusov akrylových tyčiniek.

Pokyny na zdobenie svadobného tortu:

  1. Položte každý košíček na podnos vhodnej veľkosti a namažte ho marhuľovou želé. Potom ich prikryte marcipánom.
  2. Nechajte 900 g cukrového fondánu na ozdobenie misiek, zakryte každý košíček zvyškom. Je lepšie začať s väčším koláčom. Ponechajte ich cez noc v krabiciach na teplom mieste. Zmeňte zvyšný fondán a použite na zakrytie zásobníkov. Miesto košíčky na podnosy, skryť v krabiciach.
  3. Pripravte fondán a glazúru okvetného lístka a zafarbite ich potravinárskym farbivom vo farbe starého zlata. Naplňte kráľovskou glazúrou pečivovú striekačku jednoduchou dýzou so stredným rezom.
  4. Vystrihnite širokú stuhu vhodnej dĺžky a zakryte ju všetkými tromi podnosmi.
  5. Vytvorte šablóny voskového papiera. Za týmto účelom zmerajte tri prúžky rovnakej šírky a dĺžky, ktoré sa rovnajú kruhom košíčkov. Každý pás rozdelte na rovnaké časti: najdlhšia na šesť, stredná na päť, krátka na štyri. Zložte pruhy pozdĺž línií skladania. Vezmite dosku a pripevnite ju k šablónam tak, aby horná hrana bola v šírke pásu. Doska zakrúžkujte a šablónu orežte pozdĺž výsledného obrysu.
  6. Každý košíček zabaľte vhodnou šablónou, obrysové lístky s kolíkom. Vyberte šablóny. Natiahnite košíčky pozdĺž dolného okraja širokou páskou, stuhu upevnite kvapkami kráľovskej polevy.
  7. Použite zvyšný fondant na ozdobu. Za týmto účelom hnette fondán a otáčajte. Pomocou formy odrežte kruh s priemerom 7,5 cm. V jeho strede vytvorte otvor s priemerom 2,5 cm. Vezmite špáradlo a vytvorte s ňou ozdôbky. Za týmto účelom ho pritlačte okolo obvodu vonkajšej hrany. Potom ostrým nožom odrežte fondán od stredu k vonkajšiemu okraju, aby ste dostali kefku.
  8. DIY zdobia svadobnú tortu spodným košíčekom. Na to, pozdĺž obrysu šablóny, nakreslite líniu glazúry, zafixujte límec a pritlačte ho prstami k povrchu. Pinzetou pripnite vzor na spojoch ozdôb. Urobte počet riadkov s ozdôbkami, ako si želáte, na základe veľkosti koláča.
  9. Ozdobte základy mávanými vzormi. Časť kráľovskej glazúry natrite farbivom v tmavohnedej farbe a naneste ju pomocou dýzy cukrárskej striekačky s najužším kužeľom na kvapôčky.
  10. Pomocou najtenších stuh urobte 15 lukov každej farby. Upevnite ich v spojoch ozdôb.
  11. Pošlite košíčky do sucha ich vložením do škatúľ.
  12. Pred oslavou môžete na spodný a stredný pohár umiestniť podporné stĺpce. Akrylové tyčinky nalepte do nich a do samotných košíčkov. Vyznačte na nich výšku podpier, vyberte ich. Znížte nadbytok. Na zostavenie koláča použite akrylové tyčinky a podpery. Ak chcete, môžete pridať čokoládové lupienky..

Práškový cukor

Koláč môžete ozdobiť vlastnou cukrovou polevou. Na to potrebujete:

  • sedem polievkových lyžíc tuku alebo 10% smotany;
  • sedem pohárov práškového cukru;
  • 250 g masla;
  • pohár rastlinného oleja;
  • lyžica vanilkového extraktu;
  • jedna kvapka sfarbenia potravín modrá.

varenie

  1. Pomocou silikónovej kefky odstráňte omrvinky z povrchu sušienky. Zatvoríme ho pomocou lepiacej fólie a pošleme ho vychladnúť na dve hodiny do chladničky.
  2. V tomto okamihu pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti môžeme poraziť zeleninu a maslo. Oleje by mali mať približne rovnakú teplotu. Počas šľahania pridáme vanilku.
  3. Potom postupne, bez zastavenia šľahania, pridajte malé množstvo mlieka a prášku - do jednej lyžice. lyžica mlieka a pohár prášku.
  4. K výslednému krému pridajte farbivo. Neutralizuje žltý odtieň.
  5. Glazúru nanášame v niekoľkých krokoch, aby sme dosiahli dokonale hladký povrch. Použite na to cestičku. S ňou naneste tenkú vrstvu glazúry zdola nahor po stranách koláča. Nechajte glazúru stvrdnúť. Za týmto účelom vložte koláč do chladničky asi na 15 minút, počiatočný povlak glazúrou pomôže pripraviť povrch koláča na rovnomerný povlak. Po vytvrdnutí prvej vrstvy glazúry naneste «dokončovacie práce» vrstva, tmel hladký, v uhle 90%.
  6. Aby sme dosiahli dokonalú hladkosť pri nanášaní glazúry, používame širokú špachtľu a otočný stojan.
  7. Ak chcete vyhladiť nepravidelnosti, rozstreknite koláč striekacou vodou a vyhlaďte problémové oblasti.

Farebná čokoláda

Svadobnú tortu si môžete vyzdobiť vlastnými rukami farebnou čokoládou. Tekuté farbivá môžu pomôcť zafarbiť čokoládu. Na farbenie sa používa iba biela čokoláda, ktorá sa taví vo vodnom kúpeli s prídavkom rastlinného oleja a farbiva. Ak hmota koaguluje, pridajte trochu oleja.

Cukrový tmel

Koláče sú často zdobené cukrovým tmelom. Vyrába sa pomocou bielkovín, práškového cukru a želatíny. Veľmi populárny mastický recept s použitím mäkkých žuvacích marshmallows. Ak sa chcete naučiť, ako uvariť takúto tmelu, pomôže vám videorekordér:

Z tmelu urobte kvety, listy, rôzne figúrky.

Figúrky svadobných toriet

Svadobnú tortu si môžete vyzdobiť vlastnými rukami na rôznych obrázkoch: holuby, labute, motýle, postavy novomanželov, snubné prstene - symboly šťastia a rodinnej pohody. Vyrábajú sa odlievaním z čokolády alebo tvarovaním z tmelu..

DIY svadobná torta

Vyžaduje si to dva kruhy z polystyrénovej peny, sladkosti a malé čokolády, ružovú saténovú stuhu, vlnitý papier.

Podrobná fotografická inštrukcia:

  1. Zoberieme dva penové krúžky rôznych priemerov a prilepíme ich baliacim papierom.

  1. Na bokoch vlnitým papierom vyrábame loptičky a lepidlo.
  2. Berieme akékoľvek sladkosti, hlavná vec je, že sú dlhé a úzke, na svoje strany nalepujeme penové krúžky. Na tento účel použite akékoľvek lepidlo alebo obojstrannú pásku.

  1. Ozdobíme tortu kvetmi, stuhami, korálkami.

Vynikajúci recept na svadobnú tortu

zloženie:

Korzh:

  • libra múky, cukru, masla, mandlí;
  • 12 vajec;
  • citrónová kôra;
  • soľ;
  • lyžičku muškátového orecha.

krém:

  • 6 vajec;
  • pol litra šľahačky;
  • Šťava zo štyroch citrónov;
  • soľ;
  • 140 g masla;
  • 10 listov želatíny;
  • 330 g granulovaného cukru.

Spôsob varenia:

  1. Žĺtky pomelíme cukrom a maslom.
  2. Pridajte do zmesi mleté ​​mandle, muškátový oriešok a kôru..
  3. Bielkoviny zmiešajte so soľou a premiešajte pomocou silnej peny. Zmiešajte s preosialou múkou.
  4. Zmiešajte hmotu bielkovín a žĺtka.
  5. Hmotu rozdeľujeme formami, pečieme pri 200 stupňoch.
  6. Dáme hotové koláče «relaxovať» 12 hodín.
  7. Variaci krém.
  8. Namočte želatínu a rozpustite maslo.
  9. Žĺtky porazte citrónovou šťavou a kôrou. Zmiešajte s ochladeným olejom.
  10. Dáme zmes do vodného kúpeľa, postupne zavedieme cukor. Zmes sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí..
  11. Hneď ako hmota začne získavať nádheru, pridajte želatínu. Grind. Nechaj to vychladnúť.
  12. Krém je pripravený.
  13. Koláče pečíme smotanou, koláč zdobíme akýmkoľvek spôsobom.

DIY svadobné torty

Môžem žiť šťastne až do smrti!

Podobné články

Originálna verzia
© Všetky práva vyhradené.