Kde a ako usporiadať svadobnú hostinu namiesto banketu

Obsah

• Klady a zápory svadobnej hostiny
• Ako usporiadať svadobnú hostinu?
• Možnosti scenára
• Estetika bufetového stola
• zábava
• Príklad ponuky švédskych stolov na svadbu
• Registrácia svadobného bufetu - foto

Bufetová recepcia je jednou z možností usporiadania svadobnej hostiny. Názov pochádza z francúzskeho slova «la bufet», čo znamená v preklade «na vidlicu». Dôvodom je skutočnosť, že pri stole formou bufetu je hlavným pracovným nástrojom vidlička. Počas takejto udalosti hostia pijú a jedia, stojaci pri stoloch, ku ktorým sú pripevnené stoličky. Svadobná hostina sa stáva preferovanou možnosťou v mnohých prípadoch, napríklad ak nevesta a ženích odchádzajú okamžite na výlet alebo samotný obrad je určený pre malý počet ľudí.

Klady a zápory svadobnej hostiny

V európskych krajinách sa svadobná hostina stala tradičnou metódou liečby hostí. Tento trend je pre nás nový, ale už začína získavať na popularite. A to z dôvodu nasledujúcich výhod:

• Krátka recepcia formou bufetu, v porovnaní s plnohodnotnou hostinou, nie je pre mladých ľudí tak únavná po náročnom svadobnom dni, ktorý zahŕňa výkupné, samotný obrad, fotenie atď..
• Bufetové menu je lacnejšie ako banket, pretože svadobný bufet nezabezpečuje podávanie teplých jedál.
• Počas organizácie recepcie formou bufetu neexistuje prísny odkaz na počet hostí, pretože sa nepredpokladá sedenie.
• Bufetový stôl je rozmanitejší a obsahuje mnoho receptov na občerstvenie.
• Počas hostiny hostia pobavia hostí a musia sa zúčastňovať súťaží bez ohľadu na to, či majú hostiteľa radi alebo nie. A počas bufetu môžete prísť s rôznymi oblasťami pre rekreáciu, zábavu, komunikáciu. Pravdepodobnejšie je, že každý hosť si nájde niečo podľa svojich predstáv.
• Bufetová miestnosť poskytuje viac priestoru na predstavivosť dekorácie.
• Primeraná živá hudba počas bufetu, prítomnosť veľkého počtu sviečok.
• Hostia môžu chatovať s kýmkoľvek, nielen so svojimi susedmi. Všeobecne platí, že počas bufetu prevláda priateľskejšia, príjemnejšia a útulnejšia atmosféra. Novomanželia nemusia sedieť iba na svojich miestach, ako sú modly.

Svadobná hostina má svoje nevýhody:

• Recepcia je vhodná pre malé akcie.
• Žiadne teplé jedlo.
• Ak je pod holým nebom raňajky formou bufetu, je potrebné zvážiť veľa nuancií.
• Neobvyklé a nekonvenčné formy správania môžu zmiasť staršiu generáciu, napríklad starí rodičia, rodičia.

Ako usporiadať svadobnú hostinu?

Pri organizovaní svadobného bufetu by sa mali zohľadniť niektoré nuansy:

• Malo by byť viac jedál ako samotných hostí, pretože počas podujatia nikto nepozoroval, kde opustil svoj tanier.
• Postarajte sa o dostatok sedenia, pretože hostia sa po dlhom dni budú chcieť posadiť..
• Nie je zakázané, aby si novomanželia usporiadali samostatný stôl, aby mohli relaxovať po fotografovaní a chôdzi a potom sa pripojiť k hosťom..
• Tabuľky by mali byť usporiadané tak, aby sa k pamätníkom pohodlne pristupovalo zo všetkých strán. Môžu byť guľaté, obdĺžnikové.
• Optimálne množstvo jedla na osobu - 500 g.
• Celá akcia je navrhnutá na 2 hodiny. Na stoloch by malo byť dostatočné množstvo nápojov a občerstvenia.
• Bufet zahŕňa samoobsluhu, nie je však zakázané objednať si čašníka, ktorý pomáha hosťom s riadom, nápojmi.
• Nezabudnite na dizajn jedál, stolov, pretože ide o špeciálne umenie. Krásne jedlá, obrusy so sukňou, kvetinové aranžmány - klasické stand-up jedlo.
• Na podujatiach sa v niektorých prípadoch používa voľne stojaci rozinkovací stôl, ktorým môže byť čokoládová fontána, šampanské, sladký stôl, fondue.
• Na recepciách sú sendviče, jedlá na špajdlech, dezerty, koláčiky, ovocie.
• Ak sa udalosť koná vonku za horúceho počasia, dávajte pozor na prítomnosť ľadu.
• Na okuliare je lepšie pripevniť bonbóny s menami hostí.
• Tabuľky je možné rozdeliť podľa témy: sladké, s ovocím, syrmi, občerstvením, alkoholickými nápojmi.
• Tradične sa každú hodinu po raňajkách plánuje jasná udalosť, napríklad uvedenie lampášov, svadobný tanec, hodenie kytice, hudobné prestávky, súťaže..

Možnosti scenára

Svadobné hostiny sa konajú vonku aj v reštaurácii doma. V lete je lepšie uprednostniť čerstvý vzduch. Nezabudnite však, že počasie vás môže sklamať. V takom prípade sa oplatí postarať sa o prítomnosť veľkého stanu. Okrem toho sa táto akcia môže konať na terase, verande, motorovej lodi, na brehu jazera. Vyberte si najvhodnejšiu možnosť a usporiadajte tak elegantnú, ekonomickú alternatívu k banketu.

V prírode po registratúre

Po maľovaní novomanželov sa zvyčajne organizuje bufet. V teplejších mesiacoch je ideálnym miestom na čerstvý vzduch. Pre svoju organizáciu je potrebné premýšľať nad dôležitými maličkosťami:

• Príprava nábytku na bufet - skladacie stoly, stoličky, lavice, baldachýn alebo stan v prípade dažďa.
• Príprava potrebného riadu: servírovacie misky, taniere, vidličky, lyžice.
• Vypracovanie pochúťok pre hostí: ovocie, občerstvenie, dezerty, sladkosti.
• Zábavný program, hudba.
• Krásny dizajn miesta.

V reštaurácii

Najjednoduchšou možnosťou je usporiadanie bufetu v reštaurácii. Nemusíte premýšľať o príboroch, nábytku, prekvapeniach, ktoré môže počasie priniesť. Hlavnou vecou, ​​na ktorú treba myslieť, je:

• Usporiadanie stolov - je lepšie umiestniť ich pozdĺž stien haly alebo do stredu vo forme písmen W alebo D.
• Je lepšie nezaťažiť stoly veľkým množstvom dekorácie, ale položiť na ne občerstvenie a riad. Zároveň by mal byť ozdobený tak, aby sa na ne príjemne pozeralo.
• V jedálnom lístku je nevyhnutne veľa studených občerstvení, porciovaných teplých občerstvení, dezertov, nápojov.

Doma

Doma nie je zakázané organizovať bufet, ak sú mladí ľudia veľmi obmedzení v rozpočte. Ale aj v tomto prípade môže byť udalosť zaujímavá, zábavná:

• Premýšľajte o hudbe a rôznych súťažiach pre hostí, aby sa nenudili.
• Zamyslite sa nad tým, aký je štvorcový byt alebo dom podľa počtu hostí.
• Premýšľajte nad nábytkom: pohodlne ukladajte stoly, všetko zbytočné vyberte.
• Usporiadajte miesto na tanec v ďalšej miestnosti alebo v tej istej miestnosti, ak to oblasť umožňuje.
• Starostlivo premýšľajte nad prestieraním: sada riadov, krásne obrusy, servítky.
• Vypočítajte menu na základe počtu hostí.
• Nezabudnite na dekoráciu domácnosti: krásne usporiadané kytice, plesy, plagáty, látkové prikrývky na stoloch.
• Upozornite svojich susedov vopred na blížiace sa oslavy, možnú hlasnú hudbu, hluk.
• V domácom bufete by mala byť osoba, ktorá povedie celý proces.

Estetika bufetového stola

Estetika bufetového stola je nesmierne dôležitá. Existuje veľa možností pre krásne porcie občerstvenia:

• Poháre na martini, misky - skvelá voľba pre servírovanie zákuskov, šalátov.
• Keramické lyžice - slúžiace teplé občerstvenie.
• Brúsené poháre - slúžiace studené predjedlá, omáčky.

Dodržiavajte hlavný stav - porcia by mala byť malá, pre dva uhryznutia. Stoly s občerstvením sú lepšie rozdelené: studené predjedlá a šaláty na jednej, horúce občerstvenie na druhej, nápoje na tretej, dezerty, sladké dobroty, torty na štvrté. Veľmi originálnou ozdobou bufetu bola čokoládová fontána, z ktorej sú deti najviac potešené. Fontánu sprevádzajú kúsky ovocia, marmelády, marshmallows, ktoré sa kladú na špajdle a nalejú sa do čokolády..

Nie je zakázané podávať šampanské originálnym spôsobom: fontána šumivého nápoja vyzerá nádherne a naplnenie pohára z neho je obzvlášť potešením. Ďalšou veľkolepou metódou zdobenia nápojov je pyramída: poháre sa skladajú zo sklíčka, šampanské sa nalievajú do horného, ​​z ktorého sa nápoj šíri pyramídou. Ďalší nápad na sviatok dámy formou bufetu. Predstavuje dievča oblečené v krásnom obleku s plnou sukňou, ktoré slúži ako stôl na nápoje a občerstvenie.

Usporiadanie tabuliek sa môže uskutočňovať vo forme písmena W alebo D, takže hostia majú prístup zo všetkých strán. Podávanie sa uskutočňuje dvoma spôsobmi: obojstranným alebo jednostranným. Posledná možnosť sa použije, ak je stôl pri stene a riady sú umiestnené na jednej strane. Prvá možnosť sa považuje za pohodlnejšiu. Podávanie začína usporiadaním krištáľu alebo skla. Potom, čo dali vázy s ovocím, kvetmi, džbány nápojov, fľaše alkoholu.

zábava

Ak je na svadobnom obrade málo hostí, služby hostiteľa nemusia byť potrebné. Nie je zakázané pozývať saxofonistu, DJa, jazzovú skupinu na hudobný návrh festivalu, animátorov - karikaturistov, mimy, kúzelníkov, živé sochy. Môžete usporiadať zónu s fotografiami, kde si môžu všetci novomanželia vziať krásnu fotografiu. Ak sa na oslave zúčastní veľa hostí, ktorí sú takmer nepoznaní, pozvite na vystúpenie skupinu s hostiteľom.

Príklad ponuky švédskych stolov na svadbu

Na svadobnom bufete sa zvyčajne podávajú nápoje červené, biele víno, šampanské, koňak. V poslednej dobe sa stal punč obzvlášť populárny. Neexistujú žiadne prísne pravidlá - v tejto veci sa riadite podľa vlastného vkusu. Vyberte si akékoľvek chladiace nápoje do bufetu - minerálne, perlivé vody, džúsy. Na konci recepcie na svadbu nie je zakázané podávať kávu.

Bufetové menu sa väčšinou skladá zo studených jedál. Najjednoduchšou možnosťou sú koláčiky, jednohubky, malé sendviče. Premýšľajte o čo najväčšom počte šalátov. Pridajte kaviár, syr, rybie filé, šunku, krevety, uhorky, nakladané huby, pasty - stôl bude rozmanitý, chutný. V niektorých prípadoch bufety zahŕňajú teplé občerstvenie - morčacie, bravčové, jahňacie sedlo, nakrájané na malé kúsky a vyrobené vo forme jatočného tela. Tradičný julienne bufet.

Uvádzame príklad ponuky na výber z výstupného bufetu, navrhnutého pre udalosť, ktorej trvanie je 1,5–2 hodiny:

• Tartlet - piroh s syrom z hrozna, orechov, medu, kandizovaného pomaranča na vankúši so smotanovým syrom.
• Tartlet - Caesar šalát s parmezánom, mierne solené červené ryby.
• Tartlet - Olivierový šalát s rakmi, kuracie prsia.
• Jednohubky - mozzarella s bazalkou, cherry paradajkami.
• Canapé - údené hovädzie mäso, paprika, syr čedar.
• Canapé - valcovaný kúsok údeného lososa na kúsku uhorky s olivami.
• Canapé - mrkvový koláč s orechmi.
• Canapé - kuracie roláda so zeleninovou náplňou na bagete s cherry paradajkami.
• Brúsené poháre - jahodová polievka so šampanským.
• Rozmanité ovocie a bobule.

Registrácia svadobného bufetu - foto