Obsah
- Nápady zdobenie svadobného tortu
- Ako vyrobiť svadobnú tortu bez tmelu?
- Ako obaľovať tortu cukrovým tmelom to urobte sami?
- Fotografie jednolôžkových a dvojvrstvových koláčov 2016
- Video: majster trieda na výrobu kvetín z tmelu
Cukrový tmel pevne zaberá srdcia sladkých zubov a mysle cukrárov. V modernej svadobnej móde je koláč vyrobený z tmelu čestným miestom vodcu. Tmel sa ľahko používa, je vymaľovaný v akejkoľvek farbe a dobre drží svoj tvar, takže podlieha najnásilnejším predstavám novomanželov. Ďalšou výhodou takéhoto svadobného zákusku je to, že pod tmelným dekorom môžete skryť náplň pre každý vkus.
Nápady zdobenie svadobného tortu
Každý dôstojný svadobný salón alebo súkromný kuchár s dobrou povesťou určite ponúkne budúcim novomanželom katalóg dezertov s hotovými dekoratívnymi nápadmi. Exkluzívny dizajn je tiež rozšírený. Koniec koncov, každý pár chce, aby bola svadba výnimočná a originálny tortu je dobrý spôsob, ako prekvapiť hostí. Čo ponúka moderná móda?
Trendy v zdobení svadobných koláčov tmelom v roku 2016 sa vyvíjajú niekoľkými smermi:
- Klasický dizajn využívajúci svadobné doplnky, ale so sklonom k minimalizmu.
- Dostatok ozdôb kvetmi vrátane živých (nielen ruže, ľalie, ľalie do údolia, orchidey alebo pivonky tradičné pre svadby sú vhodné na kvetinové dekorácie, ale aj fialky, sedmokrásky, poľné kvety a dokonca aj sukulenty, vďaka ktorým bude vaša pôžitok výnimočný)..
- Papiere na jedlý ryžový papier.
- Dôraz na poťahovanie koláčov (posledným trendom je ombre, zlato alebo striebro, textília, čipka).
- Tématické koláče v štýle svadobného scenára.
Samostatne stojí za to vyzdvihnúť jeden ďalší módny smer, ktorý je kombinovaný s ktorýmkoľvek z vyššie uvedených trendov. Toto je malá veľkosť koláčov použitých aj vo viacvrstvovom zákusku. Obrovské vzory smotany a sušienok, v ktorých boli tanečníci a holuby predtým ukryté, sú už zastarané. Čím menšie majstrovské diela pečivo, tým jasnejší je trend. Preto sa oplatí zvážiť inú možnosť ako ozdobiť svadobnú sladkú pochúťku - kandizovaný bar.
Candy bar (doslova «sladká tyčinka») - samostatne nastavený stôl s rôznymi porciovanými dobrotami: klasické koláče, koláčiky, ručne vyrábané sladkosti, cestoviny, koláčiky atď. Kandizovaný bar často dopĺňa tradičný malý koláč, aby nenarušil tradíciu rezania hlavného jedla. V prípade svadby s malým počtom hostí bude štýlovou možnosťou aj viacvrstvová miestnosť, na jej hornom poschodí sa nachádza torta pre nevestu a ženícha a na nižších poschodiach je pre hostí k dispozícii cukráreň..
Čísla labutí alebo holubov
Dvojica bielych labutí alebo holubíc je atribútom čistej lásky a vernosti - svadobná výzdoba obľúbená u novomanželov. Pre takéto výrobky sa používa snehovobiely tmel. Vtáky s textúrou peria sa rozmnožujú veľkolepo. Figurky nie sú zvykom jesť - podľa tradície by ich mala nevesta a ženích chovať ako pamiatka. Populárne sú tiež porcelánové alebo sklenené vtáky, ktoré sa po zdobení svadobného tortu postupne stanú súčasťou domáceho interiéru..
Obrúčky
Snubné prstene, ako aj labute alebo holuby, sú ozdobou svadobného tortu vždy vyhľadávanou ozdobou. Prstene z tmelu sú najjednoduchším dekoratívnym prvkom, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Aby téma snubných prsteňov pri liečbe nevyzerala banálne, porazila ju prepojením fantázie a humoru. Stojí za to zmeniť veľkosť, tvar alebo farbu tohto dekoru a snubné prstene už nebudú vyzerať ako staromódna dekorácia, bavia sa nielen ženícha a nevesty, ale aj hostia..
Fotografie novomanželov
Ďalším módnym trendom v návrhu svadobného tortu sú fotografické výtlačky ženícha a nevesty, vyrobené na jedlom ryžovom papieri s potravinárskymi farbami. Takéto šperky sa nepovažujú za zložité alebo drahé a je možné ich objednať v renomovaných cukrovinkách. Fotografie na tortu sa vyberajú a zhotovujú podľa štýlu svadby (napríklad čiernobiele, tematické alebo koláž). Ak je oslavný skript tradičný, urobia to iba krásne fotografie novomanželov..
Svadobné dekorácie
Mnoho moderných ženíchov a neviest dáva prednosť svadobným motívom s originálnym scenárom a neobvyklým prostredím. Dort na takúto svadbu je výkonná technika zdobenia. Ak sa predpokladá napríklad svadba v rockeroch, motocykle sa stanú jasnou ozdobou dezertov. Na svadobnú hostinu boho alebo eko sú vynikajúce módne koláče bez vrchnej vrstvy Naked Cake. Scenár na pláži dokonale doplní tmel s morskými vlastnosťami.
Ak by nevesta a ženích chceli tradičný, ale štýlový viacvrstvový dezert, správnym rozhodnutím by bolo pokračovať vo farebnej schéme svadobnej výzdoby v dekorácii jedla. Výzdoba svadobného tortu v štýle nevesty sa považuje za trendy. Cukráreň musí preto vopred ukázať svadobné šaty a moderné kulinárske materiály a technológie umožnia reprodukciu vzoru a textúry látky alebo čipky požadovanej farby..
Ako vyrobiť svadobnú tortu bez tmelu?
Najnovší trend svadobnej pečivo, ktorý v minulom roku určili hollywoodske hviezdy - «nahý» Nahé torty. Nahé torty nie sú navrchu zakryté a zanechávajú pocit nedbanlivosti a «domáce pečenie». Vrstvy špongie v Naked Cake sú často zámerne stohované nerovnomerne a náplň by mala byť zreteľne viditeľná. Výzdoba týchto koláčov je minimálna: kvety (cukor alebo živé), ovocie, tematické figúrky. Na vrchný koláč je dovolené použiť trochu glazúry alebo čokolády.
Tradičnejšou verziou dekorácie bez tmelu je krémová alebo krémová dekorácia. Medzi nové výrobky v dizajne takýchto svadobných tortov - homogénne farby (zvyčajne biele), zámerne neopatrný povlak s veľkými «ťahy štetca» alebo súvislý opakujúci sa tvar v tvare (čiernobiele alebo gradientné farby). Umelecká maľba so smotanou alebo smotanou je stále v móde. Vhodným doplnkom by boli tematické figúrky, ovocie a iné klasické ozdoby na pečivo.
Ako obaľovať tortu cukrovým tmelom to urobte sami?
Zdobiť torty tmelom je možné pre akúkoľvek domácnosť. Na to budete potrebovať skutočný tmel, potravinárske farbivá, práškový cukor alebo škrob, rovný povrch na vyvalcovanie, plastový valček a ostrý nôž. Skúsení cukrári pri práci s mastixovou hmotou používajú špeciálne nástroje a formy. To uľahčuje starostlivú prácu a umožňuje vám vytvárať dokonale rovnomerné prvky. A kvety alebo listy vytvorené pomocou špeciálnych zariadení je ťažké odlíšiť od skutočných..
Ak nie je možné kúpiť kuchynské náradie na tmel, na dekoráciu použite improvizované náradie. Samotný tmel prvýkrát (alebo ak prax jeho prípravy nestačí) vám odporúčame kúpiť si hotový výrobok. Šetrí vás to pred neúspešnými pokusmi a šetrí čas. V kulinárskych predajniach sa predáva biela aj farebná dužina. Ak je farba tmelu potrebná len veľmi málo, kupujte iba bielu farbu a farby kupujte osobitne.
Tmel sa rozvaľkujte na hladkom povrchu, ktorý je posypaný práškovým cukrom alebo škrobom. Ruky v procese, aby sa tmel nelepil, sa tiež ošetrujú škrobom (menej často olejom). Malo by sa poznamenať, že hoci základom akéhokoľvek tmelu je práškový cukor, produkt na ťahanie po povrchu koláča a pre obrázky sa líši vo vlastnostiach v dôsledku ďalších zložiek použitých v zmesi. Prebytočný tmel je zabalený vo fólii, aby sa zabránilo vysychaniu, a stuhnutím zmäkčuje zahrievaním.
Pred poťahovaním koláča tmelom sú koláče vopred potiahnuté maslovým krémom a opatrne zarovnané. Po navinutí tmelu do vrstvy s hrúbkou najmenej 5 mm skontrolujte, či na povrchu nie sú stopy valivého kolíka alebo ruky. Opatrne nadvihnite zvinutý tmel, zakryte koláč a uistite sa, že nie sú prítomné žiadne vzduchové bubliny. Pomocou špeciálneho vyhladzovacieho prostriedku (alebo iba rukami) tmel naneste na povrch koláčov opatrne a jemne zatlačte na všetky strany. Zvyšok nakrájajte ostrým nožom.
Fotografie jednolôžkových a dvojvrstvových koláčov 2016
Naša fotogaléria svadobných koláčov 2016 vám povie, aký dizajn si objednáte alebo urobíte sami pre nadchádzajúcu oslavu. Moderný svadobný tortu nie je len jedlo a tradícia, ale tiež neoddeliteľnou dekoratívnou súčasťou celkového účelu dovolenky. Nebojte sa miešať svoje obľúbené prvky, meniť farby, pridávať svoje vlastné zvraty - takže získate jedinečnú vynikajúcu svadobnú hostinu.
Video: majster trieda na výrobu kvetín z tmelu
Osvojenie si umenia výroby mastických kvetov bude jednoduchšie, ak budete tento proces sledovať vo videonávode. Pokúste sa zopakovať sprievodcu krok za krokom. Po zaškolení s jednoduchými prvkami si môžete uvedomiť svoje vlastné nápady. Všetky nástroje, ktoré majster používa v prezentovanom videu, sa predávajú v špecializovaných cukrárňach alebo na internete. Zjednodušujú prácu s tmelom a poskytujú ideálny výsledok..
