Svadobná torta v tvare srdca
Obsah
- Tipy na svadobnú tortu
- Recept na tortu “Dve srdcia” doma
- Video: ako ozdobiť tortu tmelom?
- Fotografie z najkrajších svadobných koláčov v tvare srdca
Ani jedna svadba, bez ohľadu na jej veľkosť, sa nezaobíde bez svadobnej torty. Je to rovnaký atribút ako svadobné šaty nevesty alebo novomanželské prstene. Mnohí hostia dokonca konkrétne očakávajú, že koniec banketu bude sledovať a vyskúšať malý kúsok kulinárskeho majstrovského diela. Čo by mohlo byť na oslave viac symbolické ako srdce na svadobnú tortu?
Tipy na svadobnú tortu
Musíte si vopred zvoliť sladký dezert na svadbu. Zistite, ktoré spoločnosti alebo pekárne vo vašom meste vytvárajú vlastné koláče. Zaujímajte sa o recenzie zákazníkov, sadzby za takéto služby. Ak chcete zostať na konkrétnom torte, musíte poznať odhadovaný počet hostí na svadbe, určiť tvar, veľkosť a hmotnosť zákusku, zloženie a výzdobu. Ako vidíte, ak bude hlavnou pochúťkou vašej oslavy svadobná torta v tvare srdca - symbol veľkej a večnej lásky?
Stojan a počet úrovní
Dezert môže byť jednovrstvový alebo viacvrstvový. Výber zostáva na hostiteľoch dovolenky. Na malú svadobnú hostinu je vhodný jednovrstvový tortu s niekoľkými koláčkami. Približné veľkosti sa dajú vypočítať podľa počtu osôb pozvaných na oslavu. V priemere je porcia koláča široká 5-7 cm. Ak sa očakáva viac hostí, potom by sa mal dezert zväčšiť čo do šírky aj výšky. Sušienky rozložené na niekoľkých poschodiach zdobené tmelom a smotanou vyzerajú veľmi pekne.
Koláč nemôže byť bez podkladu na základni. Existuje niekoľko druhov podpier a rôznych priemerov:
- viacvrstvová vertikálna;
- s 2, 3, dokonca 5 vrstvami v tvare stromu;
- dezertný podnos;
- stôl na kolieskach pre veľký koláč.
Na podstavci vyzerá táto svadobná pochúťka vždy pevnejšie a reprezentatívnejšie. Takéto zariadenia sú plastové (priehľadné alebo biele), sklo. Na výrobu podnosov používajte kov alebo plast. Po pečení sa na substráty položia sušienky požadovaného tvaru, takže sa obrysy medzi rámom a budúcim koláčom zhodujú. Až potom cukráreň majstrovských diel začne zdobiť.
Dizajn farby a výplne
Je lepšie sa vopred rozhodnúť, akú farebnú schému má mať koláč. Nevesta a ženích si musia vybrať sami, bude to niečo krehké bielo-ružové, vzdušné alebo svetlé šťavnaté tóny. Dekorácie môžu byť kvety, motýle, korálky alebo figúrky vyrobené z tmelu. Najbežnejšou možnosťou zdobenia svadobného tortu sú prototypy nevesty a ženícha, ktoré stoja na vrchole cukrovinky.
Pri výbere vycpávky fantázie nie je žiadny limit. Možno použiť:
- ovocie;
- zeleninový krém;
- maslová smotana;
- krémová tvaroh;
- na báze kondenzovaného mlieka;
- kyslá smotana.
Koláč by sa mal ukázať nielen navonok atraktívny, ale aj nevyhnutne chutný. Pre každý typ koláča sušienok vhodný krém. Všetko záleží na tom, čo chcete dosiahnuť - vzdušný koláč alebo šťavnatý a uspokojivý. Kombinácia čerstvého alebo konzervovaného ovocia a zeleninovej smotany v zákusku nespôsobuje po konzumácii závažnosť. Kyslá smotana je veľmi obľúbená. Krémy na báze rastlinného krému, syr Mascarone sa najlepšie hodia na dekoráciu tmelom..
Dekorácie a dekorácie
Aká pokročilá je technológia na výrobu koláčov, vedia iba skúsení kuchári. Asi pred 30-40 rokmi boli dekoráciami monotónne krémové ruže (olej). Teraz môže pečenie vyzerať ako umelecké dielo, ktoré je dokonca škoda vyrezávať, a nielen to, čo jesť. Aby ste mohli pracovať na takom torte a získať očakávaný výsledok, musíte poznať veľa tajomstiev.
V súčasnosti sú rozšírené koláče zdobené mastickými figúrkami alebo úplne pokryté tmelom. Celý dej alebo obrázok je upravený. Záchranu prichádzajú jedlé cukrovinky a figúrky z marmelády. Samostatne môžete vyrábať alebo kupovať hotové figúrky z tmelu, určené na určitú oslavu, v tomto prípade svadby. Nápisy sa vyrábajú pomocou špeciálnej skúmavky naplnenej potravinovým gélom..
Ak má koláč niekoľko úrovní, potom by sa každá mala urobiť inak. Bude zaujímavé vyzerať navonok a hostia si môžu pochutnať na niekoľkých druhoch sušienok a zálievok. Napríklad jedna vrstva môže byť ozdobená ovocím, jahodami so smotanou, druhá vrstva môže byť nasýtená smotanou na krémovom základe a ozdobená rozptylom kvetov a horná vrstva je pokrytá vrstvou tmelu a musí byť ozdobená figúrami novomanželov. Na taký tortu si budú pamätať nielen vinníci udalosti, ale aj všetci prítomní.
Recept na tortu “Dve srdcia” doma
Doma sa môžete vyrovnať s pečením tak originálneho koláča, aký je «Dve srdcia». Výstupom bude dezert s hmotnosťou asi 9 kg. Ak máte čas, a čo je najdôležitejšie, želanie robiť domáce koláče na oslavu, oplatí sa vyskúšať. Zásoby potrebných výrobkov a prijatie opatrení. Určite prekvapíte všetkých hostí vytvorením tohto majstrovského diela svojimi vlastnými rukami. Podľa tohto receptu si môžete piecť koláč nielen na svadbu, ale aj na jej výročie.
Základné zložky cesta:
- múka - asi 2500 g;
- granulovaný cukor - asi 1 kg;
- kakaový prášok - 12 - 13 polievkových lyžíc;
- prášok do pečiva - 4 čajové lyžičky;
- vajce - 4 kusy;
- krémový margarín -200 g;
- med - 8-9 polievkové lyžice;
- mlieko - 25 polievkových lyžíc.
Ingrediencie pre krém:
- maslo - 1300 g;
- mlieko - 2,5 l;
- cukor - 1300 g;
- žĺtky - 16 kusov;
- vanilkový cukor - 40 g;
- múka - 20 polievkových lyžíc.
Na ozdobenie tortu budete potrebovať:
- krém - asi 1 liter;
- práškový cukor - asi 1,5 kg;
- tmel;
- želatína - 20 g;
- potravinárske sfarbenie červené.
Koláče na varenie:
- V miske skombinujte cukor, dobre premiešajte, pridajte med, margarín, mlieko.
- Pripravte parný kúpeľ, nasaďte naň dobre premiešanú hmotu. Prineste do varu margarín, cukor, med úplne roztavený.
- Kakao zmiešajte s polovicou normy múky s práškom do pečiva. Dobre premiešajte a vyberte z parného kúpeľa.
- Zo zvyšnej múky urobte val s dierou vo vnútri, nalejte horúcu čokoládovú hmotu.
- Cesto premiešajte, až kým sa nestane elastickým a nelepí sa na ruky.
- Rozdeľte ho na 16 rovnakých častí a pripravte gule.
- Roll guličky na koláče, trochu veľké parametre, pretože pri pečení sa veľkosť zmenšuje.
- Každý koláč sa pečie v peci 6 až 8 minút pri teplote 180 až 200 stupňov. Takže pripravte všetkých 16 vrstiev budúceho koláča.
- Koláče dávame tvaru srdca, keď sú horúce, inak to bude ťažké neskôr.
Príprava krému:
- Asi 1,5 litra mlieka, zmiešajte 800 g cukru, na miernom ohni.
- V samostatnej nádobe dôkladne premiešajte žĺtky, zvyšný cukor, vanilín do hladka a postupne pridajte 1 liter mlieka..
- Nalejte zmes mlieka a žĺtka do horúceho mlieka, ktoré stojí na sporáku s tenkým prúdom, za stáleho miešania.
- Keď krém začne zhusťovať, privarte ho k varu.
- Do ochladenej zmesi pridajte zmäknuté maslo, dobre premiešajte.
- Nechajte krém úplne vychladnúť a dobre poraziť..
Zostavenie a dekorácia svadobného tortu:
- Namočte každý koláč so smotanou, pridajte. Mala by ukázať dve srdcia v 8 vrstvách.
- Položte ho vedľa jedného srdca, odrežte ďalší roh a spojte ich dokopy. Dáme čas na namočenie po dobu 30-40 minút.
- Zdobíme ju šľahačkou, polevovým cukrom.
- Koláč dobre obaľujte zo všetkých strán, krém vyrovnajte nožom na vrchu.
- Ozdobte mastickými figúrkami.
Video: ako ozdobiť tortu tmelom?
Aby ste si neobjednali ani nekúpili mastické figúry, môžete ukázať svoje tvorivé schopnosti - spravte si ich sami. Ak do tohto procesu zapojíte celú rodinu, získate zaujímavú expozíciu. Módne figúrky vyrobené z tmelu je možné skladovať až 6 mesiacov na chladnom mieste v uzavretej nádobe. Po pozeraní videa nižšie na zdobenie tmelom (ako to môže byť) «napnúť» tortu), budete chcieť okamžite uviesť svoje vedomosti do praxe.